绩效工资金额在劳动合同中最好明确写明，但并非绝对强制要求，具体需分情况讨论：
一、明确写明的必要性及好处
法律规定要求：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十七条，劳动报酬是劳动合同的必备条款之一，这包括基本工资和绩效工资等构成劳动者收入的重要内容。明确写明绩效工资金额，是遵守法律规定的体现，有助于保障劳动者的合法权益。
明确双方权利义务：
- 对劳动者而言，明确的绩效工资金额有助于其进行个人财务规划和生活安排，同时知晓工作表现与收入之间的直接关联，从而激励自身努力工作。
- 对用人单位而言，详细的工资约定便于根据员工实际工作表现进行客观评价，实现公正奖励，促进管理规范化，减少因工资问题引发的员工不满和纠纷。
预防与解决劳动纠纷：
- 明确的绩效工资金额能够减少因工资计算、发放等问题导致的劳动纠纷。一旦发生争议，合同中的明确约定将成为重要的法律依据，有助于劳动争议仲裁机构或法院做出公正的裁决。
二、未明确写明的情况及处理方式
与用人单位协商：
- 如果劳动合同中未明确写明绩效工资金额，劳动者应首先尝试与用人单位协商，明确绩效工资的计算方式、发放标准、考核指标等，并达成书面协议作为劳动合同的补充。这是最直接且有效的解决方法。
参照用人单位的规章制度：
- 劳动者应了解用人单位是否有关于绩效工资的规章制度，并确保该制度是通过民主程序制定、不违反法律法规且已公示。若符合这些条件，劳动者可参照该规章制度来确定自己的绩效工资。
依据集体合同：
- 若存在集体合同且其中对绩效工资有明确规定，劳动者应了解自己的绩效工资是否按照集体合同的标准执行。如有疑问，可向工会或相关部门咨询集体合同的具体内容。
按照同工同酬原则确定：
- 若无集体合同或集体合同未规定绩效工资，劳动者可参照本单位相同或相近岗位劳动者的绩效工资水平来确定自己的绩效工资。为此，劳动者需要收集相关证据以证明同工不同酬的情况。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 若通过上述途径均无法解决问题，劳动者应在仲裁时效内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，并提供能够证明自己与用人单位存在劳动关系、工作内容、工作表现等相关证据。对仲裁裁决不服的，可依法向人民法院提起诉讼。
三、实际操作中的建议
详细列明工资构成：
- 在签订劳动合同时，劳动者应要求用人单位详细列明工资的各个组成部分，包括基本工资、绩效工资的具体数额或计算方式，以及发放时间等关键信息。
确保双方理解一致：
- 劳动者和用人单位应就绩效工资的计算方式、发放标准等达成共识，并在合同中有所体现。这种灵活性需以不违反法律法规为前提，且必须确保双方都清楚计算方法。
遵守当地法律法规：
- 在制定和签订劳动合同时，必须严格遵守当地的劳动法律法规，确保合同条款的合法性和有效性。任何违反法律法规的约定都是无效的，且可能引发法律风险。
签订前仔细阅读：
- 劳动者在签订劳动合同前，应仔细阅读合同条款，特别是关于工资的部分，确保自己完全理解并同意其中的内容。如有疑问，应及时咨询专业人士或要求用人单位进行解释说明。
总结来说，虽然法律并未绝对强制要求劳动合同中必须明确写明绩效工资金额，但为了保障劳动者的合法权益、明确双方权利义务以及预防与解决劳动纠纷，建议劳动者在签订劳动合同时尽量要求用人单位明确写明绩效工资金额及相关计算方式和发放时间。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。