面对非法行医者拒不承认的情况，您不必过于担心，只要掌握正确的方法和策略，依然可以维护自己的合法权益。以下是我为您提供的详细建议：

一、首要任务：全面且细致地收集证据

证据是揭露和打击非法行医行为的核心。在非法行医者拒不承认的情况下，您需要尽可能多地收集以下类型的证据：

1. 视频证据：您已经拥有视频证据，这是非常有力的直接证据。请确保视频清晰、完整，能够明确展示非法行医者的操作过程、使用的药品及医疗器械等。
2. 物证：对现场的药品、医疗器械等进行拍照并妥善封存，特别是那些无正规批准文号或使用说明的物品。这些物证能够直接证明非法行医的存在。
3. 患者证词：如果您是患者或了解相关情况，可以联系其他曾在该处就诊的患者，获取他们的详细证言。描述就诊经历，包括症状描述、诊断过程、治疗方法及收费详情等。这些证词能够增强证据的说服力。
4. 书面材料：鼓励患者将个人经历书面化并签字确认，必要时可配合相关部门作证。同时，保留所有与非法行医相关的病历、处方、收费凭证等书面材料。

二、及时向相关部门投诉举报

在证据确凿的基础上，您应尽快向相关监管部门投诉举报非法行医行为：

1. 卫生健康行政部门：作为医疗卫生行业的监管主体，卫生健康行政部门负责查处非法行医。您可以通过电话、网站或直接前往办公地点进行举报。举报时，需详细说明非法行医者的信息、地点及所掌握的证据。行政部门将依法进行调查，并根据情节轻重给予行政处罚。
2. 公安机关：若非法行医行为涉嫌犯罪，如造成患者严重身体损害或死亡，您应向公安机关报案。公安机关将负责侦查并移送检察机关审查起诉，追究非法行医者的刑事责任。

三、积极配合调查工作

在相关部门介入调查时，您应积极配合，提供更多有价值的线索和证据：

1. 如实陈述：向调查人员如实陈述您所知道的情况，不得隐瞒或提供虚假信息。
2. 提供证据：按要求及时提供您所掌握的证据，并协助对证据进行进一步调查和核实。

四、通过法律途径维护权益

若因非法行医遭受了人身损害或财产损失，您可以通过法律途径追究非法行医者的责任：

1. 民事诉讼：您可以向法院提起民事诉讼，要求非法行医者承担相应赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分证据证明非法行医行为与损害结果之间的因果关系。为明确损害程度及因果关系，您可申请医疗损害鉴定，法院将委托专业机构进行。
2. 刑事诉讼：若非法行医行为达到刑事立案标准，如造成就诊人轻度残疾等严重后果，您可向公安机关报案，追究其刑事责任。在刑事诉讼过程中，您还可以提起附带民事诉讼，要求赔偿物质损失。

五、重要提醒与注意事项

• 安全第一：在整个过程中，保护自身与他人安全至关重要。与非法行医者交涉时需保持冷静，避免冲突。
• 持续关注法律法规：留意相关法律法规的更新，确保您的行动符合法律规定。

面对非法行医者拒不承认的情况，您应首先专注于全面且细致地收集证据，随后通过正规渠道向相关监管部门举报，并在必要时采取法律手段维护自身权益。如果您在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。