将农村土地出租给公司开水泥厂，其合法性取决于是否满足相关法律法规和规定的要求。以下是对此问题的详细分析：

1. 土地性质与用途：

   • 农村土地主要用于农业生产，若要将其用于开水泥厂，必须确保土地性质允许工业用途。
   • 若土地性质为农用地，未经依法批准转为建设用地，则不得用于开水泥厂。

2. 租赁程序与审批：

   • 必须与土地所有权人（如农村集体经济组织）或土地承包经营权人签订合法有效的土地租赁合同，并明确双方的权利和义务。
   • 若涉及农民集体所有土地，还需经过本集体经济组织成员的村民会议三分之二以上成员或三分之二以上村民代表的同意。
   • 开水泥厂需办理一系列审批手续，包括项目立项、环境影响评价、建设用地规划许可、建设工程规划许可、施工许可等。

3. 规划与环保标准：

   • 建设水泥厂必须符合当地的规划要求和环保标准，包括遵循建筑规范、确保安全生产、采取必要的环保措施等。
   • 水泥厂的生产活动可能会对环境产生影响，因此必须严格遵守环保法规，确保不对周边环境造成污染。

4. 法律后果：

   • 若未经批准擅自将农用地转为建设用地开水泥厂，或未履行合法租赁程序和审批手续，将面临法律处罚，包括但不限于罚款、拆除违法建筑等。
   • 若水泥厂的生产活动违反环保法规，还可能面临环保部门的处罚，包括停产整顿、罚款等。

综上所述，将农村土地出租给公司开水泥厂，必须确保土地性质允许工业用途，并履行合法的租赁程序和审批手续，同时遵守规划和环保标准。若不满足这些条件，则开水泥厂的行为将是非法的。因此，在决定出租土地前，建议咨询当地相关部门和专业律师，以确保行为的合法性。