结论：在便利店偷了12次饮料和零食，是否要追究刑事责任，需结合盗窃金额、行为情节以及是否构成“多次盗窃”等因素综合判断。以下从不同角度进行分析：

一、从盗窃金额和情节来看

1. 盗窃金额较小但情节严重：

   • 如果每次盗窃的饮料和零食价值都不大，但盗窃行为频繁发生，且可能伴随有破坏财物、威胁店员等恶劣情节，那么即使单次盗窃金额未达到刑事立案标准，但多次实施此类行为，也可能被视为情节严重，从而构成盗窃罪。

2. 盗窃金额累计达到刑事立案标准：

   • 根据《刑法》及相关司法解释，盗窃罪的立案标准通常与盗窃金额有关。如果12次盗窃的饮料和零食累计价值达到了当地规定的刑事立案标准（如一般地区为2000元至3000元以上，具体标准可能因地区而异），那么将构成盗窃罪，需要追究刑事责任。

二、从“多次盗窃”的角度来看

1. “多次盗窃”的定义：

   • 根据《刑法》及相关司法解释，“多次盗窃”是指二年内盗窃三次以上的行为。在本案例中，已经发生了12次盗窃行为，显然符合“多次盗窃”的定义。

2. “多次盗窃”的法律后果：

   • 即使每次盗窃的金额都不大，但只要构成“多次盗窃”，就可能被认定为盗窃罪，并需要追究刑事责任。这是因为“多次盗窃”反映了行为人的主观恶性和社会危害性较大，需要予以刑事处罚。

三、其他可能影响刑事责任的因素

1. 行为人的年龄和认知能力：

   • 如果行为人是未成年人或精神病人等无刑事责任能力或限制刑事责任能力的人，那么其刑事责任可能会受到相应减轻或免除。

2. 是否有自首、立功等情节：

   • 如果行为人在盗窃后主动投案自首或协助警方抓捕其他犯罪嫌疑人等立功表现，那么其刑事责任可能会得到相应减轻。

四、法律建议

1. 立即停止盗窃行为：

   • 无论是否构成盗窃罪，盗窃行为都是违法的，且可能对个人声誉和未来产生严重影响。因此，建议立即停止此类行为。

2. 主动配合调查：

   • 如果已经被警方调查或传唤，应主动配合调查，如实陈述事实，争取从轻处理。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果对法律程序或可能面临的法律后果有疑问或担忧，建议及时咨询专业律师（即我本人，彭卓君律师，专注于刑事辩护等领域），以获取更具体的法律建议和帮助。

最后，盗窃行为是违法的，且可能构成犯罪。无论盗窃金额大小或情节轻重，都应受到法律的制裁。因此，建议遵守法律法规，不要实施任何违法犯罪行为。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。