小饭店在顾客消费后没有提供发票，这一行为确实是违法的。下面我将从法律依据、发票的重要性、违法行为的后果以及特殊情况分析这几个方面，为您详细解释这一问题。

首先，从法律依据上来看，根据《中华人民共和国发票管理办法》以及《中华人民共和国税收征收管理法》的相关规定，所有从事经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，都必须依法开具发票。这是纳税人的基本义务，也是国家税收管理的基础。小饭店作为经营活动主体，同样需要遵守这一规定。

其次，发票在经济社会中扮演着非常重要的角色。对于消费者而言，发票是购物或接受服务的凭证，是维权的重要依据。在会计核算中，发票是原始依据，确保财务信息的真实性和准确性。对于税务机关来说，发票是审计和执法检查的关键证据，有助于维护国家税收秩序。因此，小饭店提供发票不仅是对消费者的负责，也是对国家税收的贡献。

再来看违法行为的后果。如果小饭店拒绝为顾客开具发票，税务机关有权责令其改正，并可能处以罚款。根据情节轻重，罚款金额可能高达1万元。此外，如果因未开具发票导致税款流失，税务机关还将追缴税款及滞纳金。这些法律后果对于小饭店来说是非常严重的，因此必须严格遵守发票开具的规定。

当然，也存在一些特殊情况。比如，有些小饭店可能因未达到起征点等原因未办理税务登记，并在税务机关允许的情况下暂未领购发票。但这种情况并不意味着小饭店可以逃避开票义务。相反，小饭店应该按照税务机关的要求进行处理，比如引导消费者通过符合规定的方式获取发票（如汇总代开）。

综上所述，小饭店在顾客消费后没有提供发票是违法的行为。这不仅违反了税务管理和消费者权益保护的相关法律法规，还可能对消费者和国家税收造成不利影响。因此，我建议小饭店在从事经营活动时严格遵守法律规定，主动开具发票。同时，消费者也应积极索要发票，以维护自身合法权益和国家税收秩序。如果遇到小饭店拒绝开具发票的情况，可以向税务机关进行举报。