拖欠员工社保和加班费均违反我国现行法律规定，用人单位需承担补缴、支付及可能的赔偿责任。以下从社保和加班费两个角度，结合具体法律条文展开说明：

一、拖欠社保的法律规定及责任

1. 法律强制性规定
   根据《社会保险法》第58条、第60条，用人单位必须自用工之日起30日内为员工办理社保登记，并按时足额缴纳社会保险费（包括养老、医疗、失业、工伤、生育五项）。“足额”包含单位承担部分和个人承担部分，单位不得截留或拖延缴纳。

2. 拖欠社保的法律后果

   • 行政责任：社保征收机构可责令限期缴纳或补足（《社会保险法》第63条），逾期未缴纳的，可加收滞纳金（每日万分之五）或处欠缴数额1-3倍罚款。
     
   • 员工权利：员工可依据《劳动合同法》第38条，以“未依法缴纳社会保险费”为由解除劳动合同，并主张经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。
     
   • 赔偿风险：若因拖欠社保导致员工无法享受社保待遇（如医疗报销、工伤赔偿），单位需承担赔偿责任（《社会保险法》第41条、第83条）。

二、拖欠加班费的法律规定及责任

1. 加班费的计算标准
   根据《劳动法》第44条，加班费分三种情形：

   • 工作日加班：不低于工资的150%；
     
   • 休息日加班且未补休：不低于工资的200%；
     
   • 法定节假日加班：不低于工资的300%。
     注意：工资基数通常为劳动合同约定的基本工资，或实际发放的月工资（扣除非经常性奖金、补贴等）。

2. 拖欠加班费的法律后果

   • 支付义务：单位必须按上述标准支付加班费，不得以“包薪制”（如约定月薪包含加班费）规避责任，除非能证明实际支付的工资已包含足额加班费（《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第45条）。
     
   • 加付赔偿金：若劳动行政部门责令限期支付后仍不支付，单位需按应付金额50%-100%加付赔偿金（《劳动合同法》第85条）。
     
   • 员工权利：员工可依据《劳动合同法》第38条，以“未及时足额支付劳动报酬”为由解除劳动合同，并主张经济补偿金。

三、实务建议

1. 对员工：

   • 保留工资条、考勤记录、加班通知等证据；
     
   • 先与单位协商，协商不成可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁；
     
   • 注意仲裁时效（自知道权益受损之日起1年内）。

2. 对用人单位：

   • 定期自查社保缴纳情况，避免因系统故障或人员疏忽导致漏缴；
     
   • 加班需经员工书面确认，并明确加班时长及工资计算方式；
     
   • 收到劳动监察通知或仲裁文书后，及时委托律师处理，避免损失扩大。

如有具体案件细节（如拖欠时长、金额、证据情况等），可进一步向我咨询，我会结合案例为您分析风险点及应对策略。