结论：在职女职工更年期症状严重是否可以休假且不影响工资待遇，这主要取决于公司的规章制度以及地方性法规或政策，一般情况下，法律并未明确规定更年期症状严重可以享受特殊休假待遇。

分析说明：

1. 公司规章制度：

   • 许多公司会制定自己的规章制度，其中可能包括关于员工因健康原因需要休假的具体规定。如果公司的规章制度中明确规定了更年期症状严重可以休假且不影响工资待遇，那么女职工就有权享受这一待遇。
   • 如果公司规章制度中没有相关规定，那么女职工是否可以休假以及休假期间的工资待遇，就需要与公司进行协商，或者依据地方性法规或政策来确定。

2. 地方性法规或政策：

   • 某些地区可能会出台地方性法规或政策，对更年期女职工的休假和工资待遇问题做出具体规定。例如，一些地方可能规定，更年期症状严重的女职工可以享受一定期限的病假，且病假期间工资待遇不变。
   • 如果所在地区有这样的地方性法规或政策，女职工就有权依据这些规定来享受休假和工资待遇。

3. 法律层面：

   • 从国家法律层面来看，目前并没有明确规定更年期症状严重的女职工可以享受特殊休假待遇。但是，根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，女职工在孕期、产期、哺乳期等特殊时期享有特殊的劳动保护权益。虽然更年期并不直接属于这些特殊时期，但女职工在更年期也可能面临一些特殊的健康问题，需要得到一定的关注和照顾。
   • 如果女职工因更年期症状严重而无法正常工作，且这种情况符合病假的条件（如需要医疗证明等），那么女职工可以按照公司的病假制度来申请休假，并享受相应的工资待遇。

建议与行动：

• 查阅公司规章制度：首先，建议女职工查阅公司的规章制度，了解公司对于员工因健康原因需要休假的具体规定。
• 咨询当地劳动部门：如果公司规章制度中没有相关规定，或者女职工对规定有疑问，可以咨询当地的劳动部门或社保机构，了解地方性法规或政策对于更年期女职工休假和工资待遇问题的具体规定。
• 与公司协商：在了解相关规定后，女职工可以与公司进行协商，就休假和工资待遇问题达成一致意见。如果协商不成，女职工可以依法维护自己的合法权益。

后续思考：

• 对于更年期女职工来说，除了关注休假和工资待遇问题外，还应该关注自己的身体健康和心理健康。如果更年期症状严重影响到工作和生活，建议及时就医并寻求专业的心理咨询帮助。
• 公司也应该关注更年期女职工的特殊需求，制定合理的规章制度和政策，为女职工提供必要的支持和帮助，营造一个和谐、包容的工作环境。