脚骨头开裂未进行手术的情况下，工伤赔偿主要依据伤残等级鉴定结果来确定，赔偿项目包括医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。具体分析如下：

1. 工伤认定是前提
   首先需确认该伤害是否属于工伤。根据《工伤保险条例》第十四条，在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。若符合条件，用人单位应在30日内申请工伤认定；若单位未申请，劳动者可在1年内自行申请。

2. 劳动能力鉴定是关键
   即使未进行手术，也需通过劳动能力鉴定委员会进行伤残等级评定（通常为十级至一级）。鉴定结果直接影响赔偿标准：

   • 十级伤残：例如骨折后无功能障碍或轻度功能障碍；
     
   • 九级伤残：例如骨折后遗留轻度畸形愈合等。
     鉴定需在伤情稳定后进行（一般医疗终结期满后），具体流程可向当地社保部门咨询。

3. 赔偿项目与计算方式

   • 医疗费：凭票据报销，包括诊疗费、药费、住院费等；
     
   • 停工留薪期工资：按原工资福利按月支付，期限由医疗机构出具证明（一般不超过12个月）；
     
   • 一次性伤残补助金：
     
     • 十级伤残为7个月本人工资；
       
     • 九级伤残为9个月本人工资（本人工资指工伤前12个月平均缴费工资）；
       
   • 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：离职时由工伤保险基金和用人单位分别支付，具体标准因地而异（如广东省十级伤残分别为1个月和4个月本人工资）。

4. 未手术是否影响赔偿
   手术与否并非赔偿的直接依据，关键在于伤残等级和功能恢复情况。例如：

   • 若骨折愈合良好且无功能障碍，可能评定为十级伤残；
     
   • 若遗留畸形或活动受限，可能升级为九级。
     建议积极配合鉴定，并保留所有医疗记录作为证据。

5. 特殊情形提示

   • 若用人单位未缴纳工伤保险，所有赔偿由单位承担；
     
   • 对鉴定结果有异议的，可在收到结论15日内申请重新鉴定；
     
   • 赔偿协商不成时，可向劳动仲裁委员会申请仲裁。

行动建议：

1. 立即要求用人单位申请工伤认定；
   
2. 伤情稳定后尽快申请劳动能力鉴定；
   
3. 收集医疗票据、劳动合同等证据；
   
4. 根据鉴定结果与单位协商赔偿，或通过法律途径解决。
   

如有进一步疑问（如具体地区赔偿标准、鉴定流程细节等），可直接向我咨询，我会结合您的实际情况详细解答。