关于合伙做生意时干活是否应拿工资和加班费的问题，这主要取决于合伙协议的具体约定以及合伙企业的性质和运营模式。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合伙协议有明确约定：

   • 工资支付：如果合伙协议中明确规定了合伙人或参与经营的员工应获得固定工资或按工作量计算的报酬，那么按照协议执行即可。这种情况下，支付工资是合伙协议的一部分，具有法律约束力。
   • 加班费支付：同样，如果合伙协议中规定了加班费的计算方式和支付条件，那么当合伙人或员工加班时，应按照协议支付加班费。

2. 合伙协议无明确约定：

   • 工资支付：在合伙协议没有明确约定工资支付的情况下，通常认为合伙人之间是基于共同出资、共同经营、共享收益、共担风险的原则进行合作的。因此，除非有特别约定，否则合伙人可能不直接从合伙企业中领取固定工资，而是通过分享利润来获得回报。对于非合伙人的员工，则应按照劳动法的规定支付工资。
   • 加班费支付：对于加班费，如果合伙协议没有约定，且合伙人或员工并非基于劳动关系（即未签订劳动合同）而工作，那么可能不适用劳动法中关于加班费的规定。然而，如果存在劳动关系，且员工加班了，那么根据劳动法的规定，员工有权获得加班费。

3. 合伙企业性质与运营模式的影响：

   • 公司制合伙企业：如果合伙企业采取了公司制的运营模式，即注册为公司并按照公司法进行运营，那么合伙人或员工可能作为公司的员工或股东存在。在这种情况下，工资和加班费的支付可能更受公司法和劳动法的双重约束。
   • 非公司制合伙企业：对于非公司制的合伙企业，如普通合伙企业或有限合伙企业，其内部管理和分配机制可能更加灵活。但无论如何，都应确保合伙协议的合法性和有效性，并明确约定各方的权利和义务。

法律建议：

• 明确合伙协议：在成立合伙企业时，应制定详细的合伙协议，明确约定工资、加班费等劳动报酬的支付方式和条件。
• 遵守劳动法规定：如果合伙企业雇佣了非合伙人的员工，应确保遵守劳动法的相关规定，包括签订劳动合同、支付工资和加班费等。
• 及时咨询专业律师：由于合伙企业的法律关系和运营模式可能较为复杂，建议在成立和运营过程中及时咨询专业律师，以确保合法合规并降低法律风险。

可能后果：

• 如果未按照合伙协议或劳动法规定支付工资和加班费，可能面临法律纠纷和赔偿责任。
• 对于非公司制的合伙企业，如果内部管理混乱或分配机制不明确，可能导致合伙人之间的矛盾和冲突。

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