合伙的妻子在公司工作，是否应该开工资，取决于其是否在公司中付出了实际的劳动以及合伙协议中的相关约定。下面我详细解释一下：

1. 如果合伙的妻子在公司中承担了具体的工作职责，并付出了实际的劳动：

   • 从法律层面讲，她具有劳动者身份，付出劳动就有获得报酬的权利，即工资。这是基于劳动雇佣关系产生的权利。
   • 合伙协议中如果明确规定了合伙人的家属（包括妻子）在公司工作是否应领取工资以及工资数额等，那么应按照协议执行。
   • 如果合伙协议中没有明确规定，那么通常情况下，合伙的妻子有权要求领取与其劳动付出相匹配的工资。

2. 如果合伙的妻子只是名义上的挂名，并未实际参与公司的经营管理或具体工作：

   • 在这种情况下，她可能就不应该领取类似普通员工的工资，因为她没有投入实际的劳动。

3. 实际操作中的考量：

   • 若合伙协议对合伙人家属（包括妻子）的报酬有明确约定，按约定执行即可。
   • 若没有约定，应综合考量合伙妻子对公司的实际贡献、同行业类似岗位的薪酬水平等因素，来确定其是否应领取工资及工资数额。

综上所述，合伙的妻子在公司工作是否应该开工资，并不是一个一成不变的问题，而是需要根据她在公司中的实际劳动付出、合伙协议的相关约定以及实际情况来综合判断。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。