结论是：在证据充分的情况下，劳动仲裁确实有很大可能性帮助员工拿回工资，但具体结果还需考虑多种因素。以下从几个方面为你详细分析：
一、证据充分对劳动仲裁的重要性
在劳动仲裁中，证据是决定案件胜负的关键因素。如果员工能够提供充分、有效的证据来证明用人单位拖欠工资的事实，那么劳动仲裁委员会在裁决时就会更有依据，从而更有可能支持员工的诉求，裁决用人单位支付拖欠的工资。这些证据可以包括劳动合同、工资条、银行转账记录、工作记录、同事证言等，它们能够形成完整的证据链，证明员工与用人单位之间存在劳动关系，以及用人单位拖欠工资的具体情况和金额。
二、劳动仲裁的流程与可能性
申请与受理：员工需要向当地的劳动仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。劳动仲裁委员会在收到申请后，会进行审查，如果认为符合受理条件，就会正式受理案件。
开庭审理：在受理案件后，劳动仲裁委员会会安排开庭审理。在庭审过程中，员工和用人单位都有机会陈述自己的观点和提供证据。如果员工提供的证据充分且有力，那么劳动仲裁委员会在裁决时就会倾向于支持员工的诉求。
裁决与执行：庭审结束后，劳动仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。如果裁决结果支持员工的诉求，即裁决用人单位支付拖欠的工资，那么用人单位就需要在规定的期限内履行裁决。如果用人单位不履行裁决，员工还可以向法院申请强制执行。
三、可能影响劳动仲裁结果的其他因素
虽然证据充分是劳动仲裁成功的关键，但还有其他一些因素也可能影响仲裁结果，例如：
用人单位的抗辩：用人单位可能会提出各种抗辩理由来否认拖欠工资的事实或减少支付金额。例如，用人单位可能会主张员工存在违纪行为或未完成工作任务等，从而拒绝支付全部或部分工资。在这种情况下，员工需要提供相应的证据来反驳用人单位的抗辩。
法律规定的限制：在某些情况下，法律可能对工资支付有特定的规定或限制。例如，如果员工与用人单位之间的劳动合同中约定了工资支付的方式和时间，而用人单位按照合同约定支付了工资（尽管可能存在延迟），那么员工可能难以通过劳动仲裁获得额外的赔偿或利息。
仲裁委员会的自由裁量权：劳动仲裁委员会在裁决案件时享有一定的自由裁量权。这意味着即使员工提供了充分的证据，仲裁委员会也可能根据具体情况和法律规定作出对员工不完全有利的裁决。然而，这种情况相对较少见，且仲裁委员会的自由裁量权通常受到严格的法律限制。
四、建议与注意事项
及时收集并保存证据：员工在发现用人单位拖欠工资时，应及时收集并保存相关证据材料。这些证据材料将直接关系到劳动仲裁的成败和员工能否顺利拿回工资。
了解并遵守法律程序：员工在申请劳动仲裁前，应了解并遵守相关的法律程序和规定。例如，员工需要在规定的期限内提交仲裁申请、参加庭审等。如果员工不熟悉法律程序或规定，可以寻求专业律师的帮助。
保持冷静与理性：在劳动仲裁过程中，员工应保持冷静与理性，避免与用人单位发生不必要的冲突或争执。员工应专注于提供证据和陈述事实，以争取最有利的裁决结果。
如果你在劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。