结论：超市偷窃被捉后要求留下身份证回家拿钱赔偿，若不给身份证且不赔偿，可能面临超市报警后被追究行政或刑事责任，同时超市也可能通过合法途径追偿损失。以下是具体分析：

1. 超市有权要求赔偿：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在超市偷窃的情况下，偷窃者因过错侵害了超市的财产权，超市有权要求偷窃者赔偿因此造成的损失。

2. 留下身份证作为担保的合法性：

   • 超市要求留下身份证作为回家拿钱赔偿的担保，这一行为本身并不直接违法，但超市无权扣留身份证。身份证是公民的重要身份证明文件，受到法律保护，任何组织或者个人不得扣押居民身份证。超市可以要求偷窃者提供其他形式的担保，或者记录偷窃者的身份信息以便后续追偿，但不应扣留身份证。

3. 不给身份证且不赔偿的后果：

   • 行政责任：如果偷窃行为尚未构成犯罪，但违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，如盗窃公私财物，超市可以报警，公安机关将依法对偷窃者进行行政处罚，如罚款、拘留等。
   • 刑事责任：如果偷窃行为构成犯罪，即达到盗窃罪的立案标准，超市报警后，公安机关将依法立案侦查，偷窃者可能面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役、罚金等。
   • 民事赔偿：无论是否受到行政或刑事处罚，偷窃者仍需承担民事赔偿责任，赔偿超市因此遭受的损失。超市可以通过法律途径，如起诉至法院，要求偷窃者赔偿损失。

4. 建议：

   • 对于偷窃者而言，应认识到自己的错误行为，积极与超市协商赔偿事宜，避免事态进一步恶化。
   • 如果确实无法立即赔偿，可以与超市协商分期赔偿或提供其他形式的担保，而不是拒绝赔偿或扣留身份证。
   • 对于超市而言，应依法维护自己的权益，但不应采取非法手段，如扣留身份证等。可以通过报警、起诉等合法途径来追偿损失。