结论：毕业实习未签协议想换单位，学校不放人且不去原实习单位，是否会有影响需分情况讨论，主要取决于学校规定、实习性质以及后续处理方式。以下从不同角度为你详细分析：
一、学校规定层面
- 若学校有明确规定实习期间不得随意更换单位
- 可能影响：学校可能会依据其规定对你进行一定的处理，比如给予警告、通报批评等纪律处分。这是因为学校组织实习通常是为了让学生更好地将理论知识应用于实践，统一安排实习单位有助于管理和保障实习效果。随意更换单位可能打乱学校的教学安排和管理秩序。
- 建议：你可以先仔细研读学校的实习管理规定，了解具体的处罚措施和更换单位的流程。如果确实有合理理由需要更换单位，比如原实习单位无法提供与专业相关的实习内容，或者存在安全隐患等，可以向学校实习管理部门提交书面申请，详细说明更换单位的原因和新的实习单位情况，争取学校的理解和批准。
- 若学校规定较为宽松，允许学生在一定条件下更换单位
- 可能影响：在这种情况下，只要你按照学校规定的流程办理更换单位的手续，一般不会对你产生负面影响。学校可能会要求你提供新实习单位的相关信息，如单位资质、实习岗位、实习期限等，以确保新的实习安排符合教学要求。
- 建议：及时与学校实习管理部门沟通，了解更换单位的具体流程和所需材料，按照要求尽快办理相关手续，避免因拖延而影响实习进度和毕业相关事宜。
二、实习性质层面
- 若实习是教学计划的一部分，与学分、毕业挂钩
- 可能影响：不去原实习单位且未得到学校批准更换单位，可能会导致你无法完成实习任务，从而无法获得相应的学分，影响毕业。因为学校通常会根据学生在实习期间的表现和实习报告等综合评定实习成绩，并将其作为学分认定和毕业审核的依据之一。
- 建议：在这种情况下，一定要谨慎处理。如果确实想更换单位，务必先与学校沟通协商，争取学校的支持和指导。同时，要尽快找到合适的新实习单位，并确保新的实习安排能够满足学校的教学要求，以便顺利完成实习任务，获得学分。
- 若实习是自主选择的，与学分、毕业无直接关联
- 可能影响：相对来说，影响可能较小。但学校可能会关注你的实习情况，如果你随意放弃原实习单位且不与学校沟通，可能会给学校留下不负责任的印象。此外，如果原实习单位与你签订了实习协议（虽然你提到未签协议，但有些单位可能会在实习开始后有口头约定或内部规定），你擅自不去可能会面临一定的违约责任，虽然实习协议的违约责任通常较轻，但也可能会影响你在该行业的声誉。
- 建议：即使实习与学分、毕业无直接关联，也建议你与学校和原实习单位进行沟通。向学校说明你的想法和原因，争取学校的理解；与原实习单位友好协商，说明你不能继续实习的情况，避免产生不必要的纠纷。
三、后续处理方式层面
- 积极沟通协商
- 可能影响：无论从学校还是原实习单位的角度，积极沟通协商都是解决问题的最佳方式。通过沟通，你可以让学校和原实习单位了解你的实际情况和需求，争取他们的支持和理解，从而减少负面影响。
- 建议：在与学校和原实习单位沟通时，要保持诚恳的态度，如实说明你更换单位的原因和困难。同时，要尊重学校和原实习单位的意见和决定，积极配合他们的工作，按照他们的要求办理相关手续。
- 擅自离岗
- 可能影响：如果你擅自不去原实习单位且不与学校和原实习单位沟通，可能会面临多方面的负面影响。学校可能会对你进行纪律处分，影响你的学业和毕业；原实习单位可能会将你的行为记录在案，影响你在该行业的声誉和未来的就业机会。
- 建议：坚决避免擅自离岗的行为。即使你决定更换单位，也要按照规定的流程和程序办理相关手续，确保自己的行为合法合规。
最后提醒：实习是大学生走向社会的重要过渡阶段，对于你的职业发展和个人成长具有重要意义。在处理实习相关问题时，要谨慎对待，充分考虑各种因素和可能产生的后果。如果你在实习更换单位的过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。