员工离职后去做派遣工是可以的，但需满足一定条件并注意相关法律问题。以下从不同角度进行分析：
法律层面：
- 劳动关系转换：员工离职后，其与原用人单位的劳动关系即告终止。此后，员工有权选择与其他用人单位建立新的劳动关系，包括成为派遣工。派遣工，即劳务派遣员工，是指与劳务派遣单位签订劳动合同，并被派遣至实际用工单位工作的劳动者。
- 合法派遣：员工要成为派遣工，必须确保与劳务派遣单位签订合法有效的劳动合同，且该劳务派遣单位具备从事劳务派遣业务的资质。同时，实际用工单位与劳务派遣单位之间应签订劳务派遣协议，明确双方的权利和义务。
实际操作层面：
- 离职手续：员工在离职时，应确保与原用人单位办理完所有离职手续，包括工作交接、薪资结算、社保转移等，以避免后续纠纷。
- 新工作选择：员工在选择成为派遣工时，应了解派遣工作的性质、期限、工作地点、薪资待遇等关键信息，并与劳务派遣单位进行充分沟通，确保自己的权益得到保障。
- 合同审查：在签订劳务派遣合同时，员工应仔细审查合同条款，特别是关于工作时间、休息休假、劳动报酬、社会保险、劳动保护等方面的规定，确保合同内容合法、合理。
注意事项：
- 避免违法派遣：员工应警惕非法劳务派遣行为，如未经许可擅自从事劳务派遣业务、以劳务派遣形式规避用人单位义务等。这些行为可能损害员工的合法权益，员工有权向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
- 权益维护：作为派遣工，员工在享受劳动权益的同时，也应履行相应的劳动义务。如遇到劳动纠纷或权益受损情况，员工应及时与劳务派遣单位或实际用工单位沟通协商，必要时可通过法律途径维护自己的权益。