结论：每天工作8小时双休但只支付最低保障工资是否合法，需结合具体情况判断，主要看该工资是否达到当地最低工资标准，以及是否符合劳动合同或集体合同的约定。
分析如下：
最低工资标准：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位支付给劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。最低工资标准是指劳动者在法定工作时间或依法签订的劳动合同约定的工作时间内提供了正常劳动的前提下，用人单位依法应支付的最低劳动报酬。
- 如果“最低保障工资”实际上就是当地最低工资标准，且劳动者确实提供了正常劳动（即每天工作8小时，双休），那么用人单位支付这样的工资是合法的。
劳动合同或集体合同约定：
- 除了最低工资标准外，用人单位与劳动者之间的工资支付还应遵循劳动合同或集体合同的约定。如果劳动合同或集体合同中明确规定了工资支付标准，且该标准不低于当地最低工资标准，那么用人单位应按照约定支付工资。
- 如果劳动合同或集体合同中约定的工资高于最低工资标准，但用人单位只支付最低工资标准，那么这种做法是不合法的，劳动者有权要求用人单位按照合同约定支付工资。
特殊情况：
- 如果劳动者因个人原因（如请假、旷工等）未能提供正常劳动，用人单位可能根据规章制度或劳动合同约定扣减工资。但这种情况下，扣减后的工资也不得低于当地最低工资标准。
- 另外，如果用人单位存在加班、夜班等特殊工作情况，应依法支付加班费或夜班津贴等额外费用，这些费用不应计入最低工资标准内。
建议：
- 劳动者应首先了解当地最低工资标准，并核对自己的工资是否达到该标准。
- 如果工资未达到最低工资标准或劳动合同约定标准，劳动者可以与用人单位协商解决；协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工资支付的条款，确保自己的权益得到保障。
示例：
假设某地最低工资标准为每月2000元，劳动者与用人单位签订的劳动合同中约定工资为每月2500元。如果用人单位只支付2000元，那么这种做法是不合法的，劳动者有权要求用人单位支付剩余的500元。
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