结论：口头承诺哄骗低价签订承包合同后，是否可以重新定价，这主要取决于能否证明存在欺诈或显失公平的情形，以及合同的具体条款和履行情况。以下从不同角度进行分析：
一、欺诈或显失公平的情形
欺诈的认定：
- 如果一方在签订合同时，通过口头承诺等方式故意隐瞒真实情况或虚构事实，诱使对方在违背真实意思的情况下签订合同，这构成欺诈。
- 在此情况下，受欺诈方有权请求人民法院或仲裁机构撤销合同，并可以要求重新定价或赔偿损失。
显失公平的认定：
- 如果合同在订立时，双方的权利义务明显不对等，导致一方遭受重大不利，且这种不利是由于另一方利用优势地位或对方没有经验、轻率等造成的，这构成显失公平。
- 在显失公平的情况下，受损害方也有权请求撤销合同，并可以要求重新协商合同条款，包括价格条款。
二、合同的具体条款和履行情况
合同条款的明确性：
- 如果合同中明确约定了价格条款，且没有提及口头承诺的内容，那么口头承诺可能难以作为重新定价的依据。
- 然而，如果合同条款存在模糊或歧义，且口头承诺与合同条款存在直接关联，那么口头承诺可能在一定程度上影响价格的确定。
合同的履行情况：
- 如果合同已经部分或全部履行，且双方对履行情况没有异议，那么重新定价的难度会相对较大。
- 如果合同尚未履行或履行过程中出现争议，且能够证明存在欺诈或显失公平的情形，那么重新定价的可能性会相对较大。
三、法律建议
收集证据：
- 如果您认为存在欺诈或显失公平的情形，应尽快收集相关证据，如口头承诺的录音、聊天记录、证人证言等。
- 这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的主张。
协商解决：
- 在收集到足够证据后，您可以尝试与对方进行协商，要求重新定价或赔偿损失。
- 协商解决通常更为高效且成本较低，有助于维护双方的关系。
法律途径：
- 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决争议，如向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
- 在法律程序中，您需要充分陈述自己的主张，并提供相关证据支持。
后续行动建议：如果您面临此类情况，建议先尝试与对方进行友好协商，看是否能够达成一致意见。如果协商无果，且您确信存在欺诈或显失公平的情形，那么请及时收集证据并考虑通过法律途径解决争议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。