口头承诺在一般情况下不能直接推翻书面合同，但在特定条件下可能影响合同的履行或导致合同变更、解除。以下从不同角度为你详细分析：
一、书面合同的法律效力
书面合同是双方当事人意思表示一致的书面文件，具有明确的法律效力。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。这意味着，一旦合同成立并生效，双方当事人都应严格遵守合同条款，履行各自的义务。
二、口头承诺的法律地位
口头承诺，如果双方都认可且不违反法律规定，同样具有法律效力。然而，口头承诺在证明力上通常弱于书面合同。因为书面合同能够更直观、更准确地反映双方当事人的意思表示和合同内容，而口头承诺则可能因记忆模糊、理解差异等因素导致争议。
三、口头承诺能否推翻书面合同
一般情况下不能：
- 书面合同已经明确约定了双方的权利和义务，口头承诺如果与合同内容相悖，且没有充分的证据证明口头承诺是双方真实意思表示且后于合同成立，那么口头承诺通常不能推翻书面合同。
特定条件下可能：
- 存在欺诈、胁迫等情形：如果一方在签订书面合同时存在欺诈、胁迫等行为，导致另一方在违背真实意思的情况下签订了合同，而口头承诺是双方真实意思的表示，那么受欺诈、胁迫方可以请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销合同，此时口头承诺可能成为推翻书面合同的依据。
- 合同存在重大误解或显失公平：如果因重大误解订立的合同，或者合同在订立时显失公平，一方以口头承诺的形式对合同内容进行变更或补充，且该变更或补充内容合理且双方均认可，那么口头承诺可能在一定程度上影响合同的履行或导致合同变更。但这种情况下，通常也需要通过书面形式进行确认，以避免后续争议。
- 口头承诺构成新合同：如果双方在书面合同之外，又通过口头承诺的方式达成了新的协议，且该新协议与书面合同不冲突或构成对书面合同的补充、变更，那么口头承诺可能构成一个新的合同关系，对双方产生约束力。但同样，为了证明口头承诺的存在和内容，通常需要其他证据进行佐证。
四、法律建议
- 尽量签订书面合同：为了避免口头承诺带来的争议和风险，建议双方在交易或合作中尽量签订书面合同，明确约定各自的权利和义务。
- 保留口头承诺的证据：如果确实存在口头承诺，且该承诺对合同履行有重要影响，建议双方通过录音、录像、证人证言等方式保留口头承诺的证据，以便在发生争议时能够证明口头承诺的存在和内容。
- 及时变更或补充合同：如果口头承诺构成对书面合同的变更或补充，建议双方及时通过书面形式进行确认，以避免后续争议和风险。
口头承诺在一般情况下不能直接推翻书面合同，但在特定条件下可能影响合同的履行或导致合同变更、解除。因此，在签订和履行合同过程中，双方应谨慎对待口头承诺，尽量通过书面形式明确约定各自的权利和义务。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。