结论：船上员工胃穿孔后回到港回家死亡，船上是否有责任需根据具体情况判断，主要考虑胃穿孔与工作是否有关、船上是否尽到救助义务以及死亡原因等因素。

分析如下：

1. 胃穿孔与工作是否有关：

   • 如果胃穿孔是由于船上工作环境、工作强度或工作性质导致的，例如长时间劳累、饮食不规律等，那么船上可能需要承担一定的责任。这种情况下，胃穿孔可以被视为工伤或与工作相关的疾病。
   • 如果胃穿孔是由于员工个人原因，如个人饮食习惯、健康状况等导致的，与工作无直接关联，那么船上可能不需要承担责任。

2. 船上是否尽到救助义务：

   • 如果员工在船上发病时，船上及时采取了合理的救助措施，如及时送医、提供必要的医疗援助等，那么船上在救助方面可能已经尽到了义务。
   • 如果船上在员工发病时未采取及时或合理的救助措施，导致员工病情恶化或死亡，那么船上可能需要承担因未尽救助义务而导致的责任。

3. 死亡原因：

   • 如果员工的死亡直接由胃穿孔导致，且胃穿孔与工作有关，同时船上未尽到救助义务，那么船上可能需要承担较大的责任。
   • 如果员工的死亡并非直接由胃穿孔导致，或者胃穿孔与工作无直接关联，或者船上已经尽到了救助义务，那么船上的责任可能会相应减轻或免除。

法律建议：

• 对于此类情况，建议首先进行工伤认定，以确定胃穿孔是否与工作有关。如果认定为工伤，那么船上可能需要承担相应的工伤赔偿责任。
• 同时，需要调查船上在员工发病时是否采取了合理的救助措施。如果未采取或救助措施不当，船上可能需要承担因未尽救助义务而导致的责任。
• 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师，以便更准确地评估责任和制定应对策略。

可能后果：

• 如果船上被认定有责任，可能需要承担医疗费用、丧葬费用、死亡赔偿金等经济损失。
• 如果船上被认定无责任，则不需要承担上述费用，但可能需要提供一定的人道主义援助或补偿。

如有更多细节或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。