结论：能否起诉二手车商，关键在于您是否能提供充分证据证明抵押事实的存在。若证据充分，您可以起诉二手车商；若证据不足，则起诉可能面临较大困难。以下是对此问题的详细分析：
一、抵押事实的证明
书面证据：
- 如果您或您老公与二手车商之间签订了书面的抵押合同，或者有其他书面文件（如借条、收据等）中明确提到了抵押事宜，这些将是证明抵押事实存在的直接证据。
- 书面证据应包含抵押物的描述、抵押金额、抵押期限、双方的权利义务等关键信息。
口头证据与证人证言：
- 如果没有书面证据，您可以尝试寻找目击者或了解抵押事宜的第三方作为证人，他们的证言可能在一定程度上证明抵押事实的存在。
- 口头证据和证人证言的证明力相对较弱，需要结合其他证据进行综合判断。
其他间接证据：
- 如抵押物的交付记录、抵押期间的沟通记录（如短信、微信、邮件等）、抵押物在抵押期间的保管情况等，这些间接证据也可能对证明抵押事实有所帮助。
二、起诉二手车商的条件
证据充分性：
- 如前所述，您需要提供充分证据证明抵押事实的存在。如果证据不足，法院可能无法认定抵押事实，从而驳回您的诉讼请求。
被告明确性：
- 您需要明确知道二手车商的名称、地址等基本信息，以便在起诉时准确列明被告。
诉讼请求的合理性：
- 您的诉讼请求应基于抵押事实，如要求确认抵押权、要求二手车商返还抵押物或赔偿损失等。诉讼请求应合理且符合法律规定。
三、可能面临的法律后果
胜诉：
- 如果您能提供充分证据证明抵押事实的存在，且诉讼请求合理，法院可能判决支持您的诉讼请求，如确认抵押权、要求二手车商返还抵押物或赔偿损失等。
败诉：
- 如果您无法提供充分证据证明抵押事实的存在，或者诉讼请求不合理，法院可能判决驳回您的诉讼请求。
四、建议与措施
收集证据：
- 尽快收集所有可能证明抵押事实存在的证据，包括书面证据、口头证据、证人证言和其他间接证据。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但根据约束条件调整表述）：
- 在起诉前，您可以向我进一步咨询，我会根据您的具体情况和证据情况，为您提供更详细的法律建议和诉讼策略。
考虑和解或调解：
- 在起诉前或诉讼过程中，您可以考虑与二手车商进行和解或调解，以达成双方都能接受的解决方案，避免诉讼带来的时间和金钱成本。
最后，能否起诉二手车商并成功维护您的权益，关键在于您是否能提供充分证据证明抵押事实的存在。因此，我建议您尽快收集相关证据，并向我进一步咨询，以便更好地维护您的合法权益。