在未签订书面合同的情况下，确实可能存在其他形式的证据或方式来证明合同关系或替代书面合同的功能，但具体能否“代替”以及替代的效果，需根据合同类型、交易习惯、法律规定及实际证据情况综合判断。以下从不同角度详细分析：

1. 口头合同的有效性

• 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。法律、行政法规规定或者当事人约定采用书面形式的，应当采用书面形式。因此，除非法律或行政法规明确要求必须书面形式（如建设工程合同、技术转让合同等），否则口头合同在法律上也是有效的。
• 实际风险：口头合同虽有效，但举证困难。一旦发生纠纷，双方可能因记忆偏差或证据缺失而难以证明合同内容（如标的、数量、价款等），导致维权困难。

2. 其他证据形式替代书面合同

• 交易习惯与行业惯例：若双方长期存在类似交易，且均按固定模式履行（如定期供货、结算），可结合交易习惯、行业惯例证明合同关系。例如，通过过往的送货单、对账单、付款记录等形成证据链。
• 电子证据：电子邮件、短信、微信聊天记录、录音录像等电子数据，若能清晰反映合同内容（如双方协商过程、关键条款），可作为证明合同关系的证据。但需注意电子证据的合法性、真实性及完整性（如未被篡改）。
• 实际履行行为：若一方已实际履行合同主要义务（如交付货物、支付价款），且对方接受，可视为合同成立。例如，买方支付部分货款后，卖方交付货物，即使未签书面合同，也可通过履行行为推定合同存在。

3. 特殊情形下的替代方案

• 事实合同关系：在特定情况下（如长期合作、默认交易模式），法院可能认定双方存在事实合同关系。例如，小区业主长期向物业公司缴纳物业费，即使未签书面合同，也可认定物业服务合同成立。
• 单方承诺或要约：若一方通过书面或口头形式发出明确要约（如报价单、订单），另一方以行为（如付款、收货）作出承诺，合同即成立。此时，要约文件可作为合同关系的初步证据。

4. 法律建议与风险提示

• 优先签订书面合同：为避免纠纷，建议尽可能签订书面合同，明确双方权利义务（如标的、数量、价款、履行期限、违约责任等）。书面合同是证明合同关系最直接、最有力的证据。
• 完善证据留存：若未签书面合同，务必通过其他方式留存证据（如要求对方出具收据、对账单，保存沟通记录等），并确保证据内容清晰、完整、可追溯。
• 及时固定争议事实：发生纠纷时，立即通过书面方式（如律师函、协商记录）固定争议事实，防止对方事后否认或篡改证据。

5. 无法替代的情形

• 法律强制要求书面形式：若合同类型属于法律、行政法规明确要求必须书面形式的（如抵押合同、保证合同、融资租赁合同等），则口头合同或其他证据形式无法替代，否则合同可能无效。
• 涉外合同或复杂交易：涉外合同、技术合同、知识产权合同等复杂交易，因涉及专业条款或跨境法律适用，书面合同更为必要，其他证据形式难以全面覆盖风险。

总结：未签书面合同时，可通过口头协议、交易习惯、电子证据、实际履行行为等方式证明合同关系，但需结合具体情形判断证据效力。为降低风险，建议优先签订书面合同，并完善证据留存。若已发生纠纷，可携带相关证据材料直接向我咨询，我将结合案情提供专业法律意见。