结论：针对老人被车撞了对方全责但诉讼赢了不赔偿的情况，您可以通过申请强制执行、查询对方财产状况、考虑对方是否构成拒不执行判决、裁定罪等途径来维护自身权益。以下是对此问题的详细分析：
一、申请强制执行
- 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当判决、裁定发生法律效力后，如果义务人（即对方）不履行义务，权利人（即您或老人及其家属）可以向人民法院申请执行。
- 执行程序：
- 您需要准备强制执行申请书、生效的法律文书（如判决书）、申请人的身份证明等材料，向第一审人民法院或者与第一审人民法院同级的被执行的财产所在地人民法院申请执行。
- 法院在受理执行申请后，会依法对被执行人的财产进行查封、扣押、冻结等措施，并强制其履行赔偿义务。
二、查询对方财产状况
- 财产调查：在申请强制执行前或执行过程中，您可以尝试通过合法途径查询对方的财产状况，如银行账户、房产、车辆等。这有助于确定对方的履行能力，并为执行提供线索。
- 协助执行：如果对方有可供执行的财产，但拒不履行赔偿义务，您可以请求法院采取进一步的执行措施，如拍卖、变卖财产等。
三、考虑对方是否构成拒不执行判决、裁定罪
- 犯罪构成：如果对方有能力履行赔偿义务但拒不履行，且情节严重，可能构成拒不执行判决、裁定罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 刑事追责：如果您认为对方的行为构成犯罪，可以向公安机关报案，由公安机关依法进行侦查，并由检察院提起公诉。
四、其他注意事项
- 保持沟通：在执行过程中，您可以尝试与对方进行沟通，了解其不履行赔偿义务的原因，并寻求和解的可能性。如果对方确实存在经济困难，您可以考虑与其协商分期赔偿等方案。
- 关注执行进展：在申请强制执行后，您需要密切关注执行进展，及时与法院沟通，了解执行情况。如果执行过程中遇到问题或困难，您可以向法院提出异议或申请复议。
五、法律建议
- 及时申请执行：一旦判决生效且对方未履行赔偿义务，您应尽快向法院申请强制执行，以免错过最佳执行时机。
- 全面收集证据：在申请执行前或执行过程中，您应尽可能全面地收集对方的财产状况、履行能力等方面的证据，以便为执行提供有力支持。
- 寻求专业帮助：如果您在执行过程中遇到困难或问题，可以寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自身权益。
如果您在处理此类问题过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。