在交通事故中，若保险公司起诉肇事方，是必须通知肇事方的。以下是详细分析：

1. 诉讼程序的基本要求
   根据我国《民事诉讼法》的规定，诉讼程序必须保障当事人的知情权和参与权。保险公司作为原告起诉肇事方（被告）时，法院会依法向肇事方送达起诉状副本、应诉通知书、开庭传票等法律文书，确保其知晓诉讼事宜并有机会参与庭审。这是诉讼程序合法性的基本要求，也是当事人行使辩护权的前提。

2. 通知的具体方式
   通知通常通过法院完成，方式包括直接送达、邮寄送达、电子送达（如短信、邮箱）或公告送达（若无法联系到被告）。肇事方收到通知后，需按期应诉，否则可能面临缺席判决的风险。若保险公司未通过法院正式通知，而是自行联系肇事方，这种“通知”不具有法律效力，诉讼程序仍需以法院送达为准。

3. 肇事方的权利与义务
   肇事方作为被告，收到通知后有权：

• 查阅原告（保险公司）提交的证据材料；
  
• 在法定期限内提交答辩状或反诉；
  
• 出庭参与庭审，陈述事实、提供证据、进行辩论。
  若肇事方未履行应诉义务，法院可能根据现有证据作出判决，导致其丧失抗辩机会。

1. 特殊情况说明
   若肇事方故意逃避送达（如拒收文书、变更地址未告知），法院可采取公告送达（在报纸或法院官网刊登公告），公告期满视为送达。此时肇事方仍需承担未应诉的法律后果，但诉讼程序本身仍需依法完成通知环节。

总结：保险公司起诉肇事方时，法院会依法通知肇事方，这是诉讼程序的强制性要求。肇事方应积极配合，避免因忽视通知而丧失合法权益。若您遇到类似纠纷，可直接向我咨询具体处理方案。