可以在劳动合同中约定迟到早退解除合同，但这一约定必须满足一定的条件，且需遵循严格的程序。以下是对此问题的详细分析：
一、合法性与合理性条件
规章制度合法：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。因此，若要在劳动合同中约定迟到早退解除合同，该约定必须基于合法制定的规章制度。
- 规章制度需经过民主程序制定，如职工代表大会讨论、与工会或职工代表平等协商确定，并向劳动者公示或告知。未经合法程序制定的规章制度，不能作为解除劳动合同的依据。
内容合理：
- 规章制度对迟到早退的规定应合理，不能过于严苛。例如，规定迟到一次就直接解除劳动合同可能被视为不合理，而规定一个月内累计迟到达到一定次数（如10次）视为严重违纪，则更为合理。
- 规章制度应明确迟到早退的认定标准，包括正常上下班时间、迟到早退的起算点以及特殊情况的处理方式。
二、程序要求
调查与取证：
- 在解除劳动合同前，用人单位应对员工的迟到早退行为进行调查和取证，确保有足够的证据证明员工确实存在严重违纪行为。
书面警告或通知：
- 用人单位在解除劳动合同前，应当向员工发出书面警告或者通知，并给予员工一定的改正机会。这一步骤体现了法律对劳动者权益的保护，也避免了用人单位滥用解除权。
解除合同的合法性：
- 若员工迟到早退行为达到规章制度规定的严重程度，且用人单位已履行上述程序，则用人单位可以依据规章制度解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
三、实际案例与风险
- 实际案例：以某公司为例，若该公司的规章制度中明确规定，一个月内累计迟到早退达10次视为严重违纪，且该规章制度已经过合法程序制定并为员工所知晓。劳动者张某在一个月内迟到早退已达12次，这种情况下，公司依据规章制度解除劳动合同是有法律依据的。
- 风险提示：若用人单位的规章制度不合法、不合理，或未履行上述程序，而直接以迟到早退为由解除劳动合同，则可能构成违法解除，需向员工支付赔偿金。赔偿金标准为经济补偿标准的二倍，具体计算方式依据员工在本单位工作年限确定。
四、建议与总结
建议：
- 用人单位在制定规章制度时，应确保规章制度的合法性和合理性，并明确迟到早退的认定标准和处罚措施。
- 在解除劳动合同前，用人单位应履行调查取证、书面警告或通知等程序，确保解除行为的合法性和正当性。
- 劳动者也应了解并遵守公司的规章制度，避免因迟到早退等行为而面临解除劳动合同的风险。
总结：
- 可以在劳动合同中约定迟到早退解除合同，但这一约定必须基于合法制定的规章制度，且规章制度的内容应合理、程序应合法。用人单位在解除劳动合同时，应严格遵守法律法规和规章制度的规定，确保解除行为的合法性和正当性。
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