多年不抄水表的责任归属问题，需根据具体情况来分析，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：
供水公司的责任：
- 定期抄表义务：供水公司作为服务提供者，通常有义务定期抄表以准确计算用户的水费。如果供水公司长期未履行抄表义务，导致水费计算不准确或产生纠纷，供水公司可能需要承担一定的责任。
- 通知义务：在无法正常抄表的情况下（如用户家中无人、表计故障等），供水公司应及时通知用户，并协商解决方案。若供水公司未履行通知义务，也可能被视为未尽到合理的管理责任。
用户的责任：
- 配合抄表义务：用户有义务配合供水公司的抄表工作，提供必要的便利条件。如果用户故意阻挠抄表或长期不在家导致无法抄表，且未提前与供水公司沟通，用户可能需要承担一定的责任。
- 及时缴费义务：无论抄表是否及时，用户都有义务按照实际用水量或供水公司的合理估算及时缴纳水费。若用户因长期未抄表而拒绝缴费或拖欠水费，用户可能需要承担违约责任。
特殊情况下的责任划分：
- 表计故障：如果水表因故障无法正常工作，导致无法准确抄表，此时应由供水公司负责维修或更换水表，并重新计算水费。若因表计故障导致的水费纠纷，应根据实际情况划分责任。
- 不可抗力：如因自然灾害、政府行为等不可抗力因素导致无法抄表，双方应协商解决，通常不视为任何一方的责任。
法律建议：
- 对于供水公司而言，应建立健全的抄表管理制度，确保定期、准确地抄表，并及时通知用户处理异常情况。
- 对于用户而言，应积极配合供水公司的抄表工作，及时缴纳水费，并在遇到无法抄表的情况时主动与供水公司沟通。
- 若双方因多年不抄水表而产生纠纷，建议首先通过协商解决；协商不成的，可以寻求第三方调解或依法向人民法院提起诉讼。
可能的法律后果：
- 若供水公司因长期未抄表导致水费计算不准确，且用户因此遭受损失的，供水公司可能需要承担赔偿责任。
- 若用户因长期未抄表而拒绝缴费或拖欠水费，供水公司有权依法追缴水费及滞纳金，并可能采取停水等措施。
在处理此类问题时，建议双方保持冷静和理性，通过合法途径解决纠纷。如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。