结论：针对您描述的情况，即老板借款2000元但只还了1500元，剩余500元未还，您可以通过友好沟通、发送书面催款通知、考虑法律途径等方式来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：

一、友好沟通

1. 尝试沟通：首先，我建议您尝试与老板进行友好沟通，明确提醒他还有500元的借款尚未归还。有时候，人们可能因为忙碌或疏忽而忘记还款，通过友好的提醒，问题可能就能得到迅速解决。

二、发送书面催款通知

1. 准备催款通知：如果友好沟通没有效果，您可以考虑发送一份书面的催款通知给老板。在通知中，明确列出借款的金额、日期、已还款的金额以及剩余未还的金额，并要求老板在指定的期限内归还剩余借款。
2. 保留证据：在发送催款通知的同时，请务必保留好相关的证据，如借款时的聊天记录、转账记录等，以备不时之需。

三、考虑法律途径

1. 了解法律条款：如果老板仍然拒绝还款，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。如果借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。
2. 准备诉讼材料：在决定提起诉讼之前，您需要准备好相关的诉讼材料，包括借款合同（如果有的话）、催款通知、转账记录等证据材料。
3. 提起诉讼：准备好诉讼材料后，您可以向法院提起诉讼，要求老板归还剩余借款及可能的逾期利息。在诉讼过程中，请务必遵循法院的指示和程序，积极配合法院的工作。

四、注意事项

1. 保持冷静和理性：在整个过程中，请务必保持冷静和理性，避免因为情绪激动而做出不理智的行为或言论。
2. 尊重法律程序：如果您决定通过法律途径来解决问题，请务必尊重法律程序，不要试图通过非法手段来迫使老板还款。
3. 考虑成本效益：在决定是否提起诉讼之前，请务必考虑成本效益问题。如果借款金额较小，而诉讼成本较高，那么您可能需要权衡利弊后再做决定。

五、后续行动建议

1. 持续跟进：无论您选择哪种方式来解决问题，都请务必持续跟进事情的进展，确保问题得到妥善解决。
2. 学习法律知识：为了避免类似情况再次发生，我建议您学习一些基本的法律知识，特别是关于民间借贷和债务债权方面的知识。这样，您就能更好地保护自己的权益，避免陷入不必要的法律纠纷。

如果您在处理这个问题过程中遇到任何困难或疑问，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会尽我所能为您提供专业的法律建议和支持。