针对您提出的“牲畜疫苗接种工作人员不打怎么告”的问题，这确实是一个涉及动物防疫法规执行和工作人员职责履行的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，如果您发现牲畜疫苗接种工作人员未按照规定进行疫苗接种工作，这可能涉及到工作人员的失职或违法行为。根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，对于不按照动物疫病强制免疫计划进行免疫接种的行为，动物卫生监督机构有权责令改正，并给予警告；若拒不改正，还可以代作处理，并处以罚款。

针对这种情况，您可以采取以下步骤进行举报或投诉：

1. 收集证据：

   • 尽可能收集相关证据，如照片、视频、接种记录等，以证明工作人员未进行疫苗接种或未按照规定程序进行。

2. 确定举报渠道：

   • 您可以通过当地农牧和科技局、动物卫生监督机构或相关政府部门的官方网站、公告板等渠道，查找举报电话或举报邮箱。
   • 也可以参考类似“息烽县官方兽医违法违规线索举报公告”中的举报方式，了解具体的举报流程和受理时间。

3. 提交举报材料：

   • 在提交举报时，请详细描述您发现的问题，包括时间、地点、涉及的工作人员以及具体的不作为行为。
   • 附上您收集的证据材料，以便相关部门进行调查核实。

4. 关注处理结果：

   • 提交举报后，您可以关注相关部门的处理进展和结果。
   • 如果相关部门未及时回应或处理不当，您可以进一步向上级部门或相关监督机构反映情况。

此外，根据“旗农牧和科技局行政权责清单”中的内容，农牧和科技局作为责任主体，有责任对不按照动物疫病强制免疫计划进行免疫接种的行为进行审查催告、决定处理、实施处理以及事后监管。因此，您也可以直接向当地农牧和科技局反映问题，要求其履行职责。

最后，我想强调的是，举报或投诉应当基于事实和证据，避免恶意举报或诬告。同时，我们也希望相关部门能够积极回应公众关切，加强监管力度，确保动物防疫工作的有效进行。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。