男女离婚时约定给另一方赡养费，在符合法律规定的情况下是合法的。不过，这里需要明确几个关键点，并从不同角度进行分析：

1. 术语澄清：

   • 在离婚法律语境中，通常不直接使用“赡养费”这一术语，而是使用“抚养费”或“经济帮助”。抚养费一般是指父母对未成年子女或不能独立生活的成年子女支付的抚养费用。而经济帮助则可能涉及一方在离婚后因生活困难，另一方给予的经济上的援助。不过，若双方约定的“赡养费”实质上是指一方对另一方的经济帮助或补偿，且该约定不违反法律强制性规定，那么这样的约定是可以被认可的。

2. 合法性分析：

   • 自愿原则：离婚时，双方可以自愿协商并达成关于经济帮助的协议。只要该协议是双方真实意思的表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该协议就是合法的。
   • 经济帮助的条件：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，离婚时，如一方生活困难，有负担能力的另一方应当给予适当帮助。具体办法由双方协议；协议不成的，由人民法院判决。因此，如果一方确实存在生活困难，且另一方有负担能力，双方约定给予经济帮助（即您所说的“赡养费”）是合法的。

3. 实际操作建议：

   • 明确约定内容：在协议中，应明确约定“赡养费”的性质、金额、支付方式、支付期限等具体内容，以避免未来产生纠纷。
   • 考虑实际情况：在约定时，应充分考虑双方的经济状况、生活需要以及未来的变化等因素，确保约定既公平又合理。
   • 法律咨询：虽然双方可以自愿协商并达成协议，但在签订协议前，建议咨询专业律师，以确保协议的合法性和有效性。

4. 可能的风险与后果：

   • 协议无效：如果协议内容违反法律强制性规定或公序良俗，或者存在欺诈、胁迫等情形，那么该协议可能被认定为无效。
   • 执行困难：如果一方未按照协议约定支付“赡养费”，另一方可能需要通过法律途径来维护自己的权益，这可能会带来一定的时间和经济成本。

举例说明：假设甲和乙离婚时，乙因年龄较大且缺乏劳动能力而生活困难，甲有负担能力且愿意给予乙一定的经济帮助。双方可以协商并签订一份协议，约定甲每月向乙支付一定金额的“赡养费”，直至乙再婚或去世为止。这样的协议在符合上述条件的情况下是合法的。

综上所述，男女离婚时约定给另一方“赡养费”（实质上可能是经济帮助）在符合法律规定的情况下是合法的。但为了避免未来产生纠纷，建议在签订协议前咨询专业律师，并明确约定协议的具体内容。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。