在以下情况下，用人单位不得单方面对员工进行调岗、转岗或降低工资和福利：

1. 劳动合同明确约定了工作岗位、工资和福利，且没有法定或约定的变更事由
   根据《劳动合同法》第三十五条，劳动合同的变更需双方协商一致，并以书面形式确认。如果劳动合同中明确约定了员工的工作岗位、工资标准及福利待遇，且不存在法定或约定的变更情形（如员工不胜任工作、医疗期满后不能从事原工作等），用人单位不得单方面调岗、转岗或降薪降福利。

2. 调岗、转岗或降薪降福利缺乏合理性或正当性
   即使劳动合同未明确约定具体岗位或薪资，用人单位的调岗、转岗或降薪降福利行为也需具备合理性。例如：

   • 调岗后的岗位与原岗位工作内容、技能要求差异过大，且未提供必要培训；
     
   • 降薪幅度过大，明显低于同岗位市场水平或劳动合同约定；
     
   • 调岗或降薪的目的是惩罚员工或变相逼迫员工离职（如因员工拒绝违法指令而报复性调岗）。
     此类行为可能被认定为违法，员工有权拒绝并要求恢复原岗位及待遇。

3. 员工处于法定保护期间（如孕期、产期、哺乳期、医疗期等）
   根据《女职工劳动保护特别规定》《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》等法规，员工在孕期、产期、哺乳期或医疗期内，用人单位不得因女职工怀孕、生育、哺乳或员工患病/非因工负伤而降低其工资、予以辞退或与其解除劳动/聘用合同。若需调岗，需经员工同意且不得降低薪资福利。

4. 未履行法定程序（如未协商、未出具书面通知等）
   即使用人单位认为调岗、转岗或降薪降福利具有合理性，也需履行法定程序：

   • 与员工协商一致并签订书面变更协议；
     
   • 若因员工不胜任工作调岗，需提供证据证明员工不胜任（如考核记录、培训记录等）；
     
   • 若因客观情况重大变化调岗（如部门撤销），需与员工协商变更劳动合同内容，协商不成可依法解除合同并支付经济补偿。
     未履行程序直接调岗或降薪，可能构成违法。

5. 违反法律强制性规定或公序良俗
   例如：

   • 因员工举报用人单位违法行为而报复性调岗；
     
   • 调岗至存在安全隐患或违反职业病防治规定的岗位；
     
   • 调岗后要求员工从事违法活动（如虚假宣传、商业贿赂等）。
     此类行为不仅无效，用人单位还可能承担法律责任。

建议：若您遇到用人单位单方面调岗、转岗或降薪降福利的情况，可先与用人单位协商，要求出具书面调岗/降薪通知并说明理由。若协商无果，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，主张恢复原岗位及待遇或要求赔偿。具体操作需结合您的劳动合同、工资记录、调岗通知等证据，如有疑问可直接向我咨询。