结论：若产品并非由你们售卖，但客户因食用该过期产品受到损害，且你们存在过错（如未尽到合理审查义务、误导消费者等），则你们可能需要承担相应的法律责任；若你们无过错，则一般不需承担法律责任，但需注意可能面临的声誉风险。以下从不同角度进行分析：
一、法律责任分析
过错责任原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若你们未尽到合理的审查义务，如未对供应商的产品进行严格的质量检查，或者明知产品过期仍允许其流通，导致客户食用后受损，那么你们可能需要承担侵权责任。
- 侵权责任的具体形式可能包括赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
无过错责任原则（不适用本场景，但为全面分析提及）：
- 在某些特定情况下，如产品存在缺陷造成损害的，生产者可能需要承担无过错责任。但本场景中，产品并非由你们生产，且若你们无过错，则不适用无过错责任原则。
合同关系与侵权责任的竞合：
- 若客户与你们之间存在买卖合同关系，且因你们提供的过期产品导致损害，客户既可以选择依据合同关系要求你们承担违约责任，也可以选择依据侵权关系要求你们承担侵权责任。但通常，客户会选择对其更有利的一种方式主张权利。
二、实际场景中的考量因素
过错程度：
- 法院在判断你们是否应承担责任时，会考虑你们的过错程度。若你们已尽到合理的审查义务，且无法预见产品会过期或被替换，那么你们的过错程度可能较低，甚至可能无需承担责任。
因果关系：
- 客户受损与食用过期产品之间需存在直接的因果关系。若客户受损是由其他原因造成的，如自身疾病或同时食用了其他有害物质，那么你们可能无需承担责任。
证据收集：
- 在此类纠纷中，证据的收集至关重要。你们需要收集能够证明自己无过错或过错程度较低的证据，如进货记录、质量检查报告、供应商资质证明等。同时，客户也需要提供能够证明其受损与食用过期产品之间存在因果关系的证据，如医疗记录、鉴定报告等。
三、建议与措施
加强内部管理：
- 建立完善的产品质量检查制度，确保进货渠道正规，产品符合质量标准。定期对库存产品进行检查，及时清理过期或变质产品。
与供应商签订严格合同：
- 在与供应商签订合同时，明确约定产品质量标准、违约责任等条款。要求供应商提供产品质量保证书或相关证明文件。
积极应对纠纷：
- 若发生此类纠纷，应积极与客户沟通协商，寻求和解或调解。若无法达成一致，应及时收集证据并寻求法律援助，以维护自身合法权益。
关注声誉风险：
- 即使法律上无需承担责任，但此类事件仍可能对你们的声誉造成负面影响。因此，应积极采取措施修复声誉，如发布声明、加强公关等。
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