在工地晚饭喝酒死亡的责任认定需根据具体情况分析，通常可能涉及个人责任、雇主责任及共同饮酒者责任，且一般难以认定为工伤。以下是对此问题的详细分析：

一、工伤认定角度

根据《工伤保险条例》第十六条，职工因醉酒导致伤亡的，不得认定为工伤或者视同工伤。因此，如果员工是在工作时间和工作场所内饮酒过量导致死亡，且该行为被认定为醉酒，那么通常不会被认定为工伤。然而，如果饮酒行为并非在工作时间内或工作场所内发生，或者虽然发生在工作时间内但并非因工作原因（如公司组织的聚餐等特殊情况除外），且其死亡与工作环境或工作任务无直接关联，则可能不涉及工伤认定问题，而需考虑其他责任因素。

二、雇主责任角度

1. 管理责任：雇主有责任为员工提供一个安全的工作环境，并采取措施防止员工在工作中受到伤害。如果雇主知道或应当知道员工在工地饮酒，却未采取任何措施加以制止或预防，那么雇主可能需要承担一定的管理责任。
2. 规章制度执行：如果雇主的规章制度明确禁止在工地饮酒，而员工违反规定饮酒导致死亡，雇主的责任可能会相对减轻。但仍需根据具体情况判断雇主是否存在管理疏忽或过失，例如是否对员工进行了相关的安全教育和培训，以及规章制度是否得到了有效执行。

三、个人责任角度

员工作为成年人，应当对自己的行为负责。如果员工明知饮酒有害健康且可能危及生命安全，仍然选择饮酒并导致死亡，那么其个人应承担主要责任。这包括对自己饮酒量的控制、对饮酒后可能产生的后果的预见等。

四、共同饮酒者责任角度

如果员工是与其他人一起饮酒后死亡，且其他人存在劝酒、灌酒等行为，或者明知员工已经醉酒却未采取必要措施确保其安全（如送医、通知家属等），那么这些共同饮酒者可能需要承担一定的民事赔偿责任。这种责任主要基于共同饮酒者之间的注意义务和救助义务。

五、具体考量因素

在责任认定过程中，还需考虑以下具体因素：

1. 饮酒时间与地点：饮酒是否发生在工作时间和工作场所内，以及是否与工作有关。
2. 饮酒原因与目的：饮酒是为了庆祝工作成果、缓解工作压力等与工作相关的原因，还是个人行为。
3. 规章制度与执行情况：雇主是否有明确的规章制度禁止在工地饮酒，以及这些规章制度是否得到了有效执行。
4. 因果关系与过错程度：员工的死亡是否与饮酒有直接的因果关系，以及各方当事人的过错程度如何。

建议：在处理此类案件时，应首先收集相关证据，如现场监控录像、证人证言、医疗记录等，以明确饮酒时间、地点、原因及死亡原因等关键事实。然后，根据上述分析框架，结合具体情况进行责任认定。如有需要，可寻求专业律师的帮助，以确保责任认定的准确性和公正性。若您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。