结论：个人或公司给央企干活后未收到款项，后续央企给予项目是否违法，需分情况讨论，不能一概而论。

分析：

1. 若央企给予项目是基于合法合规的商业安排：

   • 情况描述：央企在评估了个人或公司的能力、信誉及过往合作情况后，认为其具备承接新项目的能力，因此决定给予新项目。这一过程中，双方遵循了公平、公正、公开的原则，且没有违反任何法律法规或合同条款。
   • 法律分析：在此情况下，央企给予项目是合法的商业行为，不构成违法。个人或公司有权接受新项目，并应按照合同约定履行义务。同时，对于之前未收到的款项，个人或公司仍有权通过合法途径（如协商、诉讼等）追讨。

2. 若央企给予项目是为了抵消之前未支付的款项，且双方达成一致：

   • 情况描述：央企与个人或公司就之前未支付的款项进行了协商，并达成一致意见，即通过给予新项目来抵消部分或全部未付款项。
   • 法律分析：这种安排在双方自愿、平等的基础上达成，且不违反法律法规的强制性规定，因此是合法的。但需要注意的是，双方应签订书面协议，明确抵消的金额、项目内容、履行期限等关键条款，以避免后续纠纷。

3. 若央企给予项目存在违法违规情形：

   • 情况描述：央企在给予项目的过程中，存在行贿受贿、利益输送、违反招投标规定等违法违规行为。
   • 法律分析：在此情况下，央企给予项目的行为是违法的，可能涉及刑事犯罪或行政处罚。个人或公司如果参与或知晓这些违法违规行为，也可能面临法律责任。因此，个人或公司在接受项目前，应仔细审查央企的资质、信誉及项目来源，确保合作合法合规。

建议：

• 对于个人或公司：在接受央企给予的项目前，应仔细审查合同条款，确保双方权利义务明确；同时，对于之前未收到的款项，应及时与央企沟通协商，必要时通过法律途径追讨。
• 对于央企：应严格遵守法律法规和商业道德，确保给予项目的行为合法合规；同时，应建立完善的内部管理制度，防止违法违规行为的发生。

后续行动：

• 如果您或您的公司遇到了类似情况，且对央企给予项目的合法性存在疑问，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律分析和建议。