在遭遇变相增加工作量的情况时，员工可以从以下几个方面收集证据来维护自身权益：

1. 书面证据

   • 劳动合同：首先，要仔细审查劳动合同中关于工作内容、工作量及岗位职责的具体约定。如果公司未经协商单方面增加工作量，明显违反了合同约定，这份合同就是有力的书面证据。
   • 工作任务分配记录：保存好所有工作安排邮件、工作任务清单、工单、项目计划和文档等。这些记录能够清晰地展示你原本的工作量以及后来被增加的部分，是证明工作量增加事实的关键证据。
   • 绩效考核和评估文件：如果公司因增加工作量而导致你的绩效评分降低，那么保留这些绩效考核表和评估报告就显得尤为重要。它们能够直接反映工作量增加对你工作表现的影响。
   • 公司政策和规章制度：对比员工手册、岗位说明书与公司实际行为，如果公司违反了既定规定，这些文件就能作为证明公司不当行为的证据。
   • 公司通知：妥善保存调岗、降薪等书面通知文件。这些文件往往直接体现了公司的意图和行为，是证明公司变相辞退或不当对待员工的重要证据。

2. 电子证据

   • 工作通讯记录：保存好工作群聊天记录、即时通讯工具聊天记录等，特别是那些涉及工作量增加的内容。这些记录能够为你提供额外的证据支持。
   • 工作系统记录：利用办公软件操作记录、公司内部管理系统记录等，证明你的工作时间、任务分配及完成情况。这些记录往往具有客观性和不可篡改性，是证明工作量增加的有力证据。

3. 视听证据

   • 会议录音和录像：如果可能的话，对工作会议进行录音或录像，特别是记录领导布置新增工作任务的情况。这些视听资料能够直观地展示公司增加工作量的行为。
   • 与领导或人力资源部门的谈话录音：在事先告知并取得同意的情况下，对与领导或人力资源部门的沟通谈话进行录音。这些录音能够证明公司存在变相辞退或不当对待员工的意图。

4. 证人证言

   • 同事证言：选择了解情况的同事作为证人，描述你工作量增加及公司的不当行为。同事的证言能够为你提供额外的支持，增强证据的可信度。
   • 其他相关人员证言：如客户或合作伙伴等，如果工作量增加影响了合作关系，他们的证言也可以作为辅助证据。

5. 财务记录

   • 工资条或银行流水：证明你的薪资发放情况是否与劳动合同一致，以及公司是否以未完成工作任务为由扣发工资。这些记录能够反映公司是否因增加工作量而影响了你的薪资待遇。
   • 社保缴纳记录：如果公司停缴社保，这些记录能够反映出公司的不当行为，也是证明公司违反劳动法规的重要证据。

在收集证据的过程中，你还需要注意以下几点：

• 确保证据的真实性、合法性和关联性：所有收集到的证据都必须真实可靠，来源合法，且与案件具有关联性。
• 保护个人隐私和他人隐私：在收集证据时，要避免侵犯他人的合法权益，特别是个人隐私。
• 及时咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了一些建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在收集证据和维权过程中，建议你及时向我咨询，以确保行动的合法性和有效性。

如果公司确实存在变相增加工作量的行为，你可以通过以下途径维权：

1. 沟通协商：首先尝试与公司进行沟通协商，要求公司给予合理解释或补偿。
2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。
3. 申请劳动仲裁：若投诉未能解决问题，可向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律程序维护自身权益。
4. 提起诉讼：在必要时，可向法院提起诉讼，要求公司承担相应的法律责任。

希望这些建议能够对你有所帮助。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律支持，请随时向我咨询。