结论：在合同纠纷中，违约金与定金的适用规则主要遵循《中华人民共和国民法典》的相关规定，二者在性质、目的、交付时间、数额限制及适用情形上存在差异，且通常不能同时并用。以下是对违约金与定金适用规则的详细解析：
一、定义与性质
定金：
- 定金是合同当事人一方为担保合同的履行，按合同约定预先向对方支付的金钱。
- 它具有担保性质，旨在通过金钱的得失来促使当事人积极履行合同义务。
违约金：
- 违约金是合同当事人事先约定的，当一方违约时应向对方支付的一定数额的金钱。
- 它主要用于对违约行为进行制裁并补偿守约方损失，具有补偿性和一定的惩罚性。
二、目的与功能
- 共同目的：定金和违约金都旨在保障合同的履行，减少违约行为的发生。
- 补偿性：二者都具有补偿功能，能在一定程度上弥补守约方的损失。但违约金更侧重于对违约行为的制裁和损失的补偿，而定金则更侧重于通过金钱的得失来促使当事人履行合同。
三、交付时间与数额限制
定金：
- 交付时间：通常在合同订立时或履行前交付。
- 数额限制：根据《民法典》第五百八十六条，定金的数额不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。
违约金：
- 交付时间：不要求提前交付，只在违约后支付。
- 数额限制：数额由当事人约定，但法律鼓励其与预期的实际损失大致相当。若约定的违约金过高或过低，当事人可请求法院或仲裁机构调整。
四、适用情形与罚则
定金：
- 适用情形：当一方不履行约定的债务时，适用定金罚则。
- 罚则：给付定金的一方不履行约定的债务，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定的债务，应当双倍返还定金。
违约金：
- 适用情形：当一方违约时，根据合同约定或法律规定支付违约金。
- 罚则：违约方支付违约金后，如果对方要求且合同具备继续履行的条件，违约方还应继续履行合同。同时，根据《民法典》第五百八十五条，约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或仲裁机构可根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或仲裁机构可根据当事人的请求予以适当减少。
五、能否并用
- 一般原则：定金和违约金一般不能并用。因为定金已具有一定的惩罚性（即双倍返还），再加上违约金可能会使违约方承担过重的责任。
- 例外情况：若合同中既约定了定金又约定了违约金，且未明确说明是否可以并用，发生纠纷时需根据合同内容、当事人真实意思及相关法律法规进行解释和判断。但根据《民法典》第五百八十八条，当事人既约定违约金，又约定定金的，一方违约时，对方可以选择适用违约金或者定金条款，但不能同时主张。
六、实际操作建议
- 明确约定：在签订合同时，应明确约定定金和违约金的条款，包括数额、支付方式及适用条件等，以避免未来可能发生的纠纷。
- 评估选择：当一方违约时，守约方应仔细评估定金和违约金的数额以及实际损失情况，选择对自己更有利的救济方式。
- 法律咨询：如对定金和违约金的适用存在疑问或争议，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供准确的法律意见和帮助。
示例说明：
假设甲乙双方签订了一份买卖合同，约定甲向乙购买一批货物，总价款为100万元。合同中同时约定了定金和违约金条款：甲需向乙支付20万元作为定金；如甲违约，需向乙支付30万元违约金。后甲因故未能履行合同，乙选择适用定金条款，要求甲双倍返还定金即40万元。在此情况下，乙不能同时要求甲支付30万元违约金，因为定金和违约金通常不能并用。
综上所述，违约金与定金在合同违约救济中各具特色且相互补充。正确理解和应用这些制度对于维护合同双方的合法权益具有重要意义。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。