农村耕地承包给别人40年一般是不合法的。以下从几个方面为你详细分析：

法律规定

根据《农村土地承包法》的相关规定，耕地的承包期为三十年。这是法律明确规定的耕地承包期限上限，旨在保护农村土地资源的合理利用和农民的合法权益，确保土地承包关系的稳定和长久不变。因此，将农村耕地承包给别人40年，超出了法律规定的承包期限，是不合法的。

合法承包期限的延长与变更

• 承包期限延长：虽然法律规定了耕地的承包期为三十年，但在承包期届满后，根据《农村土地承包法》的规定，可以由土地承包经营权人依照农村土地承包的法律规定继续承包。然而，这种继续承包并不是无期限的，而是需要在原承包期届满后，按照法定程序进行续包，且续包的期限仍然需要遵守法律的规定，不能随意延长。
• 承包合同变更：如果承包方和发包方在承包合同中约定了承包期限，且该期限超过了法律规定的上限，那么该约定是无效的。在这种情况下，双方可以协商变更承包合同，将承包期限调整为法律规定的范围内。如果协商不成，可以通过法律途径解决争议。

违法承包的后果

• 合同无效：由于将农村耕地承包给别人40年超出了法律规定的承包期限，因此该承包合同是无效的。这意味着承包方无法依据该合同获得合法的土地承包经营权，发包方也无法依据该合同要求承包方履行相应的义务。
• 法律责任：如果因为违法承包导致土地资源浪费、农民权益受损等后果，相关责任人可能需要承担法律责任。这包括民事赔偿责任、行政处罚责任等，具体取决于违法行为的性质和后果的严重程度。

实际操作建议

• 遵守法律规定：在承包农村耕地时，务必遵守法律的规定，确保承包期限在法律规定的范围内。如果需要延长承包期限，应当在原承包期届满后，按照法定程序进行续包。
• 签订合法合同：在承包农村耕地时，应当签订合法的承包合同，明确双方的权利和义务。合同内容应当符合法律的规定，不得包含违法条款。
• 咨询专业意见：如果你对农村耕地承包的法律问题存在疑问或不确定，建议咨询专业的法律人士或相关部门，以确保你的承包行为合法合规。

如果你在农村耕地承包方面还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。