结论前置：买到过期食品索赔1000元的来源主要是依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，即消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（如过期食品）而受到损害的，有权向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，且增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。
一、法律依据与赔偿标准
法律依据：
- 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条明确规定，对于生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
赔偿标准：
- 价款十倍：如果消费者购买的过期食品价款较低，如50元，那么按照价款十倍计算，赔偿金额为500元。但由于不足一千元，因此消费者可以要求赔偿一千元。
- 损失三倍：如果消费者因食用过期食品而遭受了实际损失，如医疗费用等，且这些损失的三倍接近或超过一千元，那么消费者可以要求按照损失的三倍进行赔偿。若损失的三倍仍不足一千元，则同样按一千元赔偿。
二、索赔流程与注意事项
保留证据：
- 消费者在购买到过期食品后，应首先保留好购买凭证（如小票、发票等）和过期食品的照片等证据。这些证据是后续索赔的基础。
与商家协商：
- 消费者可以携带上述证据到商家处，依据《中华人民共和国食品安全法》的规定，提出合理的赔偿要求。在协商过程中，消费者应保持冷静，理性沟通，并记录下沟通过程以备后续需要。
向相关部门投诉：
- 如果商家拒绝赔偿或无法联系，消费者可以向当地市场监管部门投诉举报。投诉时，消费者应提供详细的购物信息、过期食品的照片等证据材料，并如实描述问题。
考虑法律诉讼：
- 如果协商和投诉均无果，消费者可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。此时，消费者可以准备起诉状，明确诉讼请求（即要求赔偿一千元等），并整理好相关证据材料，提交至有管辖权的法院进行审理。
三、特殊情况与例外
食品标签瑕疵：
- 如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵（如生产日期打印模糊但食品未过期且质量安全），则不适用上述赔偿条款。
实际损失考量：
- 在索赔过程中，消费者应明确自己因食用过期食品而遭受的实际损失。如果实际损失接近或超过一千元，那么提出的索赔金额将更为合理且有力。
总结与建议：买到过期食品时，消费者应明确自己的赔偿权益，并按照上述流程进行有效维权。同时，也提醒广大消费者在购物时要仔细查看商品的生产日期和保质期等信息，以避免类似情况的发生。如果你在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。