在就餐时误食乙二醇，责任分担问题需根据具体情况来分析，主要涉及餐厅、供应商以及消费者自身可能承担的责任。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
餐厅的责任
安全保障义务：
- 餐厅作为食品服务的提供者，有义务确保所提供的食品符合安全标准，不含有有害物质。如果餐厅因疏忽或故意将乙二醇等有害物质混入食品中，导致消费者误食，餐厅应承担相应的侵权责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
赔偿范围：
- 如果餐厅被认定承担责任，其赔偿范围通常包括消费者的医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
供应商的责任
产品质量责任：
- 如果乙二醇是由于供应商提供的产品质量问题（如误将乙二醇作为食品添加剂或原料提供）而混入食品中的，供应商应承担产品质量责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零二条，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。同时，根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，生产者、销售者应保证其生产、销售的产品符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准。
赔偿与追偿：
- 供应商在承担赔偿责任后，如果认为餐厅在存储、使用其产品过程中存在过错，有权向餐厅进行追偿。
消费者自身的责任
注意义务：
- 消费者在就餐时也有一定的注意义务，如观察食品的外观、气味等，以判断食品是否安全。然而，对于乙二醇这种无色、有甜味、易溶于水的有毒物质，消费者往往难以通过常规手段发现。
- 特殊情况：如果消费者明知食品可能存在问题（如过期、变质等）仍坚持食用，并因此导致损害发生的，消费者自身也可能需要承担一定的责任。但在误食乙二醇的情况下，这种情况较为罕见。
减轻责任：
- 在某些情况下，如果消费者能够证明餐厅或供应商存在明显过错，而自身已尽到合理的注意义务，法院可能会减轻消费者的责任或免除其责任。
实际操作建议
- 保留证据：消费者在误食乙二醇后，应立即就医并保留好相关医疗记录、费用单据等证据。同时，应尽可能保留就餐时的食品样本、照片或视频等证据，以便后续维权。
- 及时报警与投诉：消费者可以向当地公安机关报案，并同时向市场监管部门投诉餐厅或供应商的违法行为。
- 协商与诉讼：在证据充分的情况下，消费者可以与餐厅或供应商进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。如果协商无果，消费者可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
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