结论：公司以员工到退休年龄为由，将原劳动合同改为返聘合同，这一行为是否违法需分情况讨论，若员工已依法享受养老保险待遇或领取退休金，则公司行为合法；若员工未享受相关待遇，则公司行为可能违法。以下为详细分析：
一、员工已依法享受养老保险待遇或领取退休金的情况
根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条第一款的规定，用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或者领取退休金的人员发生用工争议而提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。这意味着，如果员工已经达到了法定退休年龄，并且已经开始享受养老保险待遇或领取退休金，那么其与用人单位之间的关系将不再受《劳动合同法》的调整，而是转变为劳务关系。在这种情况下，公司将其劳动合同改为返聘合同（即劳务合同）是合法的，因为双方的关系已经发生了本质的变化。
二、员工未依法享受养老保险待遇或领取退休金的情况
达到法定退休年龄但未享受待遇：如果员工虽然达到了法定退休年龄，但由于各种原因（如缴费年限不足、未参加养老保险等）并未开始享受养老保险待遇或领取退休金，那么其与用人单位之间的关系仍然可能受到《劳动合同法》的调整。此时，公司单方面将劳动合同改为返聘合同可能构成违法，因为这可能侵犯了员工的合法权益，如继续工作的权利、享受社会保险和福利的权利等。
未达法定退休年龄但被误认为达到：还有一种情况是，员工实际上并未达到法定退休年龄，但由于公司误认为其已达到而将其劳动合同改为返聘合同。这种情况下，公司的行为显然是违法的，因为员工仍然享有与用人单位签订劳动合同、享受劳动保护、社会保险和福利等合法权益。
三、法律建议
对于员工：如果公司以您到退休年龄为由将劳动合同改为返聘合同，您首先需要确认自己是否已经依法享受养老保险待遇或领取退休金。如果没有，您有权要求公司继续履行原劳动合同或协商签订新的劳动合同，并可以依法维护自己的合法权益。
对于公司：在决定将员工的劳动合同改为返聘合同之前，公司应当仔细核实员工的退休情况和养老保险待遇享受情况。如果员工并未达到法定退休年龄或并未开始享受相关待遇，公司应当继续与其签订劳动合同并履行相应的义务。
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