退休返聘人员与用人单位签订的合同通常不被视为传统意义上的劳动合同，而是劳务合同，因此说退休返聘人员签劳动合同（在严格意义上）是违反《劳动法》和《劳动合同法》关于劳动关系主体资格规定的，但双方可以签订具有法律效力的劳务合同。以下是对此问题的详细分析：
一、法律主体资格的限制
劳动合同法的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条的规定，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止。这意味着，退休返聘人员由于已经退休并享受了养老保险待遇，因此不再具备与用人单位建立劳动关系的法律主体资格。
退休返聘的性质：
- 退休返聘人员与用人单位之间所建立的是劳务关系，而非劳动关系。劳务关系不受《劳动合同法》的调整，而是适用《中华人民共和国民法典》中关于劳务合同的规定。
二、合同签订的形式与内容
劳务合同的签订：
- 由于退休返聘人员与用人单位之间不构成劳动关系，因此双方应签订劳务合同而非劳动合同。劳务合同的内容可以协商确定，主要明确双方的权利和义务，如工作内容、工作时间、报酬支付等。
合同内容的灵活性：
- 与劳动合同相比，劳务合同在内容上更加灵活多样。双方可以根据实际情况约定工作期限、工作地点、工作方式等条款，以满足不同的用工需求。例如，可以约定退休返聘人员每周工作几天，每天工作几小时，以及具体的报酬支付方式等。
三、特殊情形下的处理
未享受养老保险待遇的情况：
- 如果退休返聘人员虽然达到了法定退休年龄但未享受养老保险待遇，且继续在原用人单位工作，这种情况下可能被视为劳动关系延续。然而，在实际操作中，这种情况较为少见，且具体认定需结合当地法律法规和司法实践进行判断。但即便如此，为了明确双方的权利义务，也建议签订劳务合同而非劳动合同。
工伤处理：
- 退休返聘人员在工作中受伤时，由于不构成劳动关系，一般不能认定为工伤。但双方可以在劳务合同中约定工伤处理方式或购买商业保险以应对潜在风险。例如，可以约定在退休返聘人员因工作受伤时，用人单位承担一定的医疗费用或赔偿责任。
四、法律建议
明确合同性质：
- 无论是用人单位还是退休返聘人员，都应清楚了解并接受双方建立的是劳务关系而非劳动关系。这有助于双方更好地理解和遵守合同条款，减少误解和纠纷的发生。
详细约定合同内容：
- 在签订劳务合同时，应详细约定工作内容、工作时间、劳动报酬、福利待遇、工作条件、劳务保护等重要事项。避免使用可能导致关系混淆的表述，以免引发不必要的法律纠纷。
提前约定特殊情况处理：
- 对于可能出现的特殊情况（如工伤等），应提前在合同中作出约定，以明确双方在这种情况下的权利和义务。这有助于在发生纠纷时快速解决问题，保护双方的合法权益。
综上所述，退休返聘人员与用人单位之间应签订劳务合同以明确双方的权利和义务。在实际操作中，双方应根据具体情况协商确定合同内容，并确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。