您好，关于您提出的“个人所得税赡养老人是否可以包括岳父岳母”的问题，我为您详细解答如下：

根据《国务院关于印发个人所得税专项附加扣除暂行办法的通知》中的明确规定，赡养老人专项附加扣除中的被赡养人，特指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。这里的“父母”，包括生父母、继父母和养父母，但并不包含岳父岳母或公婆。

因此，从政策规定上来看，赡养岳父岳母的费用是不可以享受个人所得税专项附加扣除的。这一规定是基于税收政策的公平性和合理性，以及对于家庭赡养责任的明确界定。

如果您在赡养老人方面有其他疑问，或者需要了解更多关于个人所得税专项附加扣除的政策细节，欢迎随时向我提问，我会尽力为您提供清晰、详细、有深度的解答。