结论前置：工厂预留工资且不发完的行为是否合法，需分情况讨论，具体如下：
若预留工资属于克扣工资行为：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。同时，《工资支付暂行规定》第十五条也明确，用人单位不得克扣劳动者工资，除非有法律、法规规定或者双方约定的情况（如代扣代缴个人所得税、社会保险费等）。
- 分析：如果工厂预留工资并非基于法律、法规规定或双方明确约定（如奖金、提成等需满足一定条件后发放），而是无故扣留部分工资，则构成克扣工资行为，是违法的。
- 建议：劳动者有权要求工厂全额支付工资，并可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自身合法权益。
若预留工资属于双方约定且合法合规的情况：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三条，订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。如果双方在劳动合同中明确约定了预留工资的条件和方式，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，则该约定是有效的。
- 分析：例如，双方可能约定预留一部分工资作为绩效工资，根据劳动者的工作表现或业绩进行发放；或者约定预留工资作为押金或保证金，但这种情况在法律上是被严格限制的，除非符合特定条件（如建筑领域农民工工资保证金制度），否则一般不得随意预留。如果预留工资的行为符合双方约定且合法合规，则工厂不发完预留部分可能不构成违法。
- 建议：劳动者应仔细审查劳动合同中的相关条款，了解预留工资的具体条件和方式。如果认为预留工资的行为不合理或违法，可与工厂协商解决；协商不成的，可依法维护自身权益。
若预留工资涉及非法目的或手段：
- 分析：如果工厂预留工资是为了逃避法律义务（如逃避社会保险费缴纳、逃避个人所得税等）或采用欺诈、胁迫等手段迫使劳动者接受，则该行为不仅违法，还可能构成犯罪。
- 建议：劳动者应坚决拒绝此类行为，并及时向相关部门举报或投诉，以维护自身权益和社会公共利益。