寒假工不一定属于非全日制用工，其是否属于非全日制用工，取决于具体的工作时间和用工形式。以下是对此问题的详细分析：
一、非全日制用工的定义
根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条的规定，非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。这是判断寒假工是否属于非全日制用工的法律依据。
二、寒假工的特点
- 时间灵活性：寒假工通常是在学生寒假期间进行的临时性工作，工作时间相对灵活，可能因学生的假期安排而有所不同。
- 工作性质多样：寒假工可以从事各种类型的工作，如家教、促销员、服务员等，工作性质多样，不局限于某一特定领域。
- 目的多样性：学生选择寒假工的目的可能包括赚取生活费、积累工作经验、提升自我能力等，目的多样，因人而异。
三、寒假工与非全日制用工的关系
- 可能符合非全日制用工条件：如果寒假工的工作时间满足非全日制用工的定义，即每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时，并且以小时计酬为主，那么这种寒假工就属于非全日制用工。在这种情况下，寒假工与用人单位之间的关系将受到非全日制用工相关法律法规的调整。
- 也可能不符合非全日制用工条件：然而，并非所有寒假工都符合非全日制用工的条件。有些寒假工可能每天工作时间较长，或者虽然工作时间较短但并非以小时计酬，而是按月或按天计酬。在这些情况下，寒假工就不属于非全日制用工，而是可能属于全日制用工或其他形式的用工。此时，寒假工与用人单位之间的关系将受到全日制用工或其他相关法律法规的调整。
四、判断标准与注意事项
- 判断标准：判断寒假工是否属于非全日制用工，主要依据其工作时间和计酬方式是否符合非全日制用工的定义。这是判断的关键所在，也是用人单位和劳动者在签订劳动合同时需要明确的重要内容。
- 注意事项：
- 无论是非全日制用工还是其他形式的用工，用人单位都应当依法保障劳动者的合法权益，如签订劳动合同、支付劳动报酬、提供必要的劳动保护等。这是用人单位的基本义务，也是保障劳动者权益的重要措施。
- 学生在选择寒假工时，应当了解清楚工作内容、工作时间、劳动报酬等相关信息，并谨慎签订合同。避免陷入不必要的纠纷，确保自己的合法权益得到保障。
综上所述，寒假工是否属于非全日制用工取决于具体的工作时间和用工形式。学生在选择寒假工时，应当了解清楚相关法律法规和用工形式，确保自己的合法权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。