针对您提出的“设计院是否可以以离职人员的名字出图”这一问题，我们需要从法律和行业规范的角度进行详细分析。
首先，我们要明确的是，工程设计图在多数情况下被视为特殊职务作品。根据我国著作权法的相关规定，特殊职务作品是指主要利用法人或者其他组织的物质技术条件创作，并由法人或者其他组织承担责任的工程设计图、产品设计图、地图、计算机软件等职务作品。对于这类作品，作者享有署名权，而著作权的其他权利则由法人或者其他组织享有。这意味着，虽然设计院可能拥有工程设计图的著作权（除署名权外），但署名权仍归属于实际创作的个人，即离职人员（如果该图是在其在职期间创作的）。
接下来，我们考虑设计院以离职人员名字出图可能涉及的法律问题：
署名权问题：如前所述，离职人员作为特殊职务作品的作者，享有署名权。设计院未经其同意，擅自以离职人员名字出图，可能侵犯其署名权。
不正当竞争问题：如果设计院以离职人员名字出图，并借此进行商业宣传或承接工程项目，可能构成不正当竞争。这种行为可能误导公众，使公众误认为离职人员仍与设计院存在关联，从而损害离职人员的声誉和利益。
合同或协议问题：如果离职人员在设计院工作期间签订了相关合同或协议，其中明确规定了离职后作品的使用和署名问题，那么设计院必须遵守这些约定。违反合同或协议可能引发法律纠纷。
行业规范与道德考量：
除了法律问题外，设计院以离职人员名字出图还涉及行业规范和道德考量。在建筑设计行业，诚信和声誉至关重要。设计院应尊重每位设计师的劳动成果和署名权，避免使用不正当手段进行商业宣传或承接项目。这种行为不仅可能损害离职人员的利益，还可能对设计院的声誉和长期发展造成负面影响。
建议：
尊重署名权：设计院应尊重离职人员的署名权，避免未经其同意以离职人员名字出图。
遵守合同或协议：如果离职人员与设计院签订了相关合同或协议，设计院应严格遵守其中的约定。
加强内部管理：设计院应加强内部管理，明确作品的使用和署名规定，避免类似纠纷的发生。
寻求法律咨询：如果设计院对作品的使用和署名问题存在疑问或争议，建议寻求专业法律咨询，以确保合规操作。
综上所述，设计院通常不可以未经离职人员同意以离职人员的名字出图。这种行为可能涉及法律问题和行业规范与道德考量，对设计院和离职人员都可能产生不利影响。