您可以通过以下步骤进行维权：

1. 保留证据：

   • 保存购买凭证：包括购物小票、发票、支付记录等，这些是证明您购买了该羊肉卷的重要证据。
   • 保存问题羊肉卷：不要丢弃或食用有怪味的羊肉卷，尽量保持其原状，以便后续检测或作为证据。
   • 拍照或录像：对羊肉卷的外观、包装、生产日期、保质期等信息进行拍照或录像，记录其异常情况。

2. 与商家协商：

   • 及时联系商家：向商家说明情况，提出退货、换货或赔偿的要求。
   • 保留协商记录：无论是电话沟通还是面对面交流，尽量记录下协商的过程和结果，包括时间、地点、参与人员、协商内容等。

3. 向相关部门投诉：

   • 消费者协会：如果与商家协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，他们会提供调解服务，帮助您与商家协商解决。
   • 市场监管部门：您还可以向市场监管部门举报商家的违法行为，市场监管部门会对商家进行调查，并根据调查结果采取相应的行政措施。
   • 食品药品监督管理部门：如果羊肉卷存在食品安全问题，您还可以向食品药品监督管理部门投诉，他们会进行专业的检测和鉴定，并依法处理。

4. 寻求法律途径：

   • 提起民事诉讼：如果商家的行为给您造成了较大的经济损失或人身伤害，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求商家承担赔偿责任。
   • 申请仲裁：如果双方在购买合同中有仲裁条款，您还可以选择申请仲裁来解决纠纷。

在维权过程中，您需要注意以下几点：

• 及时行动：一旦发现羊肉卷有怪味，应尽快采取行动，以免超过维权时效。
• 保持冷静：在维权过程中，保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的冲突。
• 了解法律：在维权前，尽量了解相关的法律法规和维权流程，以便更好地维护自己的权益。

举例说明：

• 假设您在某超市购买了羊肉卷，回家后发现其有怪味。您可以先保存好购物小票和羊肉卷，然后联系超市客服说明情况，要求退货或换货。如果超市拒绝处理，您可以向当地的消费者协会投诉，或者向市场监管部门举报。如果问题严重，您还可以考虑提起民事诉讼来维护自己的权益。