您有权要求赔偿，维权步骤如下：

1. 保留证据：首先，请务必保留好购买变味食品的相关证据，包括但不限于购物小票、发票、食品包装（特别是生产日期和保质期部分）、食品本身（如果可能的话，拍照或录像记录食品的状态）以及任何与商家沟通的记录（如聊天记录、电话录音等）。这些证据将在后续的维权过程中起到关键作用。

2. 与商家协商：在掌握了足够的证据后，您可以先尝试与商家进行协商，说明情况并提出合理的赔偿要求。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，商家有义务提供符合质量要求的商品，如果商品存在问题，商家应当承担相应的赔偿责任。

3. 向消费者协会投诉：如果与商家的协商没有达成一致，或者商家拒绝承担责任，您可以向当地的消费者协会进行投诉。消费者协会会介入调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。在投诉时，请提供详细的证据和情况说明，以便消费者协会能够更好地了解事情经过并作出公正的处理。

4. 向市场监管部门举报：除了向消费者协会投诉外，您还可以向当地的市场监管部门进行举报。市场监管部门有权对商家的违法行为进行查处，并可以要求商家承担相应的法律责任。在举报时，请同样提供详细的证据和情况说明。

5. 提起诉讼：如果以上途径都没有能够解决问题，或者您认为商家的行为已经构成了严重的侵权，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明商家的过错以及您因此遭受的损失。如果法院认定商家确实存在过错，将会判决商家承担相应的赔偿责任。

额外建议：

• 在整个维权过程中，请保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的冲突。
• 如果可能的话，可以寻求专业律师的帮助，以便更好地了解自己的权益和维权途径。不过，您现在就可以直接向我咨询相关法律问题，我会尽我所能为您提供帮助。
• 维权是一个需要时间和耐心的过程，请做好相应的准备并坚持下去。