结论前置：劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，劳动者在面临多种与用人单位的纠纷时，均可依法申请劳动仲裁来维护自身权益。下面我将详细介绍可以申请劳动仲裁的情况、具体流程以及注意事项。
一、可以申请劳动仲裁的情况
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，以下情况劳动者可以申请劳动仲裁：
确认劳动关系争议：当劳动者与用人单位就双方是否存在劳动关系产生分歧时，如未签订书面劳动合同但存在事实劳动关系的情况，劳动者可申请劳动仲裁以确认劳动关系。
劳动合同相关争议：
- 订立：若用人单位故意拖延不与劳动者订立书面劳动合同，或劳动合同中包含不合理条款，劳动者有权申请仲裁。
- 履行：用人单位未按合同约定提供劳动保护、劳动条件，或未按时足额支付劳动报酬（包括克扣、拖欠工资），劳动者可申请劳动仲裁。
- 变更：用人单位未经劳动者同意擅自变更工作岗位、工作地点等合同内容，劳动者对此有异议时，可申请仲裁。
- 解除和终止：用人单位违法解除劳动合同（如随意辞退员工），或终止劳动合同的程序不合法、经济补偿不合理，劳动者均可申请劳动仲裁。
离职相关争议：涉及除名、辞退以及员工主动辞职等情况，若过程中产生纠纷，如用人单位不合理除名、辞退员工，或员工辞职时单位拒绝办理离职手续，劳动者可申请劳动仲裁。
工作时间、休息休假等争议：
- 工作时间：用人单位安排劳动者超时加班且不支付加班费，或违反工时制度，劳动者可申请仲裁。
- 休息休假：用人单位剥夺劳动者法定节假日休息权利，不安排带薪年假，也不支付相应补偿，劳动者有权申请劳动仲裁。
- 社会保险：用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险（如少缴、漏缴养老保险、医疗保险），劳动者可申请仲裁。
- 福利与培训：用人单位未落实应提供的福利待遇（如不发放防暑降温费、取暖费等），或在培训费用承担、培训服务期约定等方面与劳动者产生分歧，劳动者可申请劳动仲裁。
- 劳动保护：用人单位未按规定为劳动者提供必要的劳动防护用品，或劳动安全卫生条件不符合国家规定，劳动者同样可申请仲裁。
劳动报酬与经济补偿等争议：
- 劳动报酬：除了克扣、拖欠工资外，还包括奖金、津贴、补贴的发放问题（如绩效奖金计算不合理），劳动者可申请劳动仲裁。
- 工伤医疗费：职工发生工伤后，用人单位拒绝支付工伤医疗费，或对工伤认定、劳动能力鉴定有异议，影响医疗费支付，劳动者可申请仲裁。
- 经济补偿与赔偿金：用人单位解除或终止劳动合同后未按规定支付经济补偿，或经济补偿计算标准有误，以及违法解除或终止劳动合同需支付赔偿金的情况，劳动者均有权申请劳动仲裁。
其他劳动争议：包括劳动者与用人单位解除或终止劳动关系后，请求返还收取的劳动合同定金、保证金、抵押金、抵押物发生的纠纷，或办理人事档案、社会保险关系等移转手续发生的纠纷，以及其他符合法律、法规规定的劳动纠纷情形，均可通过劳动仲裁解决。
二、劳动仲裁的具体流程
前期准备：
- 确认仲裁范围：明确争议事项是否属于劳动仲裁受理范围。
- 收集证据材料：证据是胜诉的关键，应全面、真实、关联地收集，包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、同事证言等。
- 确定被申请人信息：准确获取用人单位的全称、地址、法定代表人姓名及联系电话等信息。
申请仲裁：
- 提交仲裁申请书：详细载明劳动者基本信息、用人单位信息、仲裁请求、事实理由、证据及来源等，向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。
- 提交相关材料：除仲裁申请书外，还需提交身份证复印件、用人单位工商登记信息、证据材料复印件等，一式三份，分别交予仲裁委和自行留存。
案件受理：
- 仲裁委审查：仲裁委在收到申请后五日内进行审查，符合受理条件的予以受理并通知申请人；不符合条件的书面通知不予受理并说明理由。
- 送达相关文书：受理后，仲裁委将仲裁申请书副本送达被申请人，被申请人需在十日内提交答辩书。未提交不影响程序进行。
开庭审理：
- 仲裁庭组成：仲裁庭由三名仲裁员组成，设首席仲裁员；简单案件可由一名仲裁员独任仲裁。
- 开庭通知：开庭五日前书面通知双方当事人，有特殊情况可申请延期，由仲裁委决定。
- 开庭审理：庭审包括宣布纪律、告知权利义务、庭审调查、举证质证、辩论及最后陈述等环节。
仲裁调解与裁决：
- 仲裁调解：仲裁庭在裁决前先行调解，达成协议的制作调解书，经双方签收后发生法律效力。
- 仲裁裁决：调解不成或反悔的，仲裁庭及时作出裁决。裁决应在受理申请之日起四十五日内结束，复杂案件可延期十五日。逾期未裁决的，可向人民法院提起诉讼。裁决书制作并送达双方当事人。
后续执行：
- 自觉履行：对仲裁裁决无异议的，应自觉履行裁决书中规定的义务。
- 申请强制执行：一方不履行裁决的，另一方可在二年内向人民法院申请强制执行，从裁决书规定履行期间的最后一日起计算。
三、劳动仲裁的注意事项
申请仲裁的时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。但劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，不受一年限制，不过离职后仍需在一年内提出。
证据收集技巧：电子证据需保留原始载体（如手机中的聊天记录截图需与原始记录核对）；证人证言需注明证人身份信息及联系方式；无法自行收集的证据（如公司财务账册）可申请仲裁委调查取证。
财产保全与先予执行：若担心公司转移财产，可在仲裁期间向法院申请财产保全；对于追索劳动报酬等案件，可申请仲裁委裁决先予执行。
庭审应对策略：明确诉求法律依据（如主张加班费需引用《劳动法》第四十四条）；避免情绪化表达，聚焦事实陈述；对对方提出的证据需当庭质证（认可/不认可并说明理由）。
后续法律救济：对非终局裁决不服的，需在15日内向基层法院起诉；若仲裁委逾期未作出裁决，可直接向法院起诉。
总结：劳动仲裁程序严谨且有序，当事人在整个过程中应保持冷静理性，尊重法律权威。如果你在劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。