结论：帮别人办事没收钱且事没办成，一般不构成诈骗，但具体还需结合行为人的主观意图和客观行为来判断。
一、一般不构成诈骗的情况
主观意图：如果行为人在接受委托时，确实有意图为委托人办事，并未怀有非法占有的目的，即其初衷是善意的，那么通常不构成诈骗。例如，某人因客观原因（如政策变动、不可抗力等）导致未能完成委托事项，且未收取任何费用或表现出退款意愿（尽管在此案例中并未实际收钱），这种情况更多被视为民事委托纠纷而非诈骗。
行为表现：行为人是否采取了实际行动去尝试完成委托事项也是判断的重要依据。如果行为人未收取费用，但积极联系相关方、努力推进事务，只是因外部因素未能成功，这同样表明其行为不具备诈骗性质。
二、可能构成诈骗的特殊考量（尽管未收钱，但需警惕相关行为模式）
虽然未收钱通常不构成诈骗，但若行为人的行为模式显示出其具有非法占有的潜在意图，或存在其他诈骗行为的特征，仍需谨慎对待。例如：
虚构事实或隐瞒真相：如果行为人在接受委托时，编造了虚假的事实或理由，让委托人产生错误认识，从而基于这种错误认识委托其办事（即使最终未收钱），这种行为模式可能构成诈骗的预备或未遂。不过，由于未实际取得财物，通常难以直接认定为诈骗罪，但可能涉及其他违法行为。
以办事为名骗取其他利益：如果行为人以办事为名，骗取了委托人的其他非物质利益（如信任、信息等），并利用这些利益进行了非法活动，虽然不构成诈骗罪，但可能构成其他犯罪或违法行为。
三、法律建议与风险提示
保留证据：无论是否构成诈骗，保留与委托事项相关的所有证据（如聊天记录、邮件往来、见证人信息等）都是非常重要的。这些证据有助于在发生纠纷时，证明双方的真实意图和行为。
谨慎委托：在选择委托他人办事时，应谨慎评估对方的能力和信誉。避免轻信口头承诺，尽量签订书面合同，明确双方的权利和义务。
及时沟通：如果委托事项进展不顺或遇到问题，应及时与对方沟通，了解原因并寻求解决方案。避免因为沟通不畅或拖延时间而导致问题复杂化。
法律途径：如果怀疑对方存在诈骗行为或其他违法行为，应及时向公安机关报案，并提供相关证据。同时，也可以考虑通过民事诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
举例说明：
不构成诈骗的例子：甲委托乙帮忙联系一个业务合作机会，乙虽然未收取任何费用，但积极联系了相关方并安排了会面。最终由于各种原因合作未成功，但乙的行为并不构成诈骗。
需警惕的例子：丙谎称自己有特殊渠道能办理某项业务，让丁产生错误认识并委托其办事。虽然丙最终未收取丁的费用，但其行为模式显示出其具有非法占有的潜在意图。如果丙后续利用丁的信任或其他非物质利益进行了非法活动，则可能构成其他犯罪或违法行为。
总结：帮别人办事没收钱且事没办成，一般不构成诈骗。但具体还需结合行为人的主观意图和客观行为来判断。在处理此类情况时，建议保留好相关证据，谨慎委托，并及时沟通解决问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。