结论：老板要求你上班时盯着员工们偷东西，这一要求不仅不合法，还可能让你陷入法律风险。你应当明确拒绝这一要求，并考虑向相关部门举报或寻求法律帮助。
详细分析：
从法律义务角度：
- 作为员工，你并没有法律义务去监视或调查其他同事的违法行为，尤其是当这种行为涉及偷窃等犯罪活动时。你的主要职责是完成自己的工作任务，而不是充当老板的“私人侦探”。
- 如果老板要求你从事非法活动，如监视、偷拍或窃取他人财物等，你不仅没有义务遵守，还有权拒绝并保护自己的合法权益。
从法律风险角度：
- 如果你按照老板的要求去盯着员工们偷东西，并因此涉及到了非法行为（如协助盗窃、侵犯隐私等），你可能会面临法律责任。即使你只是被动地执行了老板的命令，也可能因为“共同犯罪”或“帮助犯”等法律概念而被追究责任。
- 此外，如果你的行为被其他员工或第三方发现并举报，你还可能面临声誉损害和职场困境。
从职场道德角度：
- 职场应该是一个公平、公正和尊重隐私的环境。老板要求你监视其他员工，不仅违反了职场道德，也破坏了员工之间的信任和团队合作。
- 长期来看，这种行为不利于公司的健康发展，也可能导致员工流失和团队凝聚力下降。
建议与行动：
- 明确拒绝：你可以向老板明确表达你的立场，即你不会参与任何非法或违反职场道德的活动。
- 寻求法律帮助：如果老板坚持要求你执行这一任务，或者你因此受到了威胁或报复，你可以考虑咨询专业律师（比如我，赵辰律师，专注于劳动纠纷、劳动合同领域），了解你的法律权益和可能的救济途径。
- 向相关部门举报：如果老板的行为涉嫌违法或犯罪，你还可以向当地劳动监察部门或公安机关举报，以维护自己和其他员工的合法权益。
后续思考：
- 在职场中，我们应该时刻保持警惕，不参与任何非法或违反职场道德的活动。
- 如果遇到类似情况，不要害怕或犹豫，及时寻求法律帮助和保护自己的权益。
- 同时，我们也应该积极倡导和践行职场道德，共同营造一个公平、公正和尊重隐私的职场环境。
如果你还有其他关于劳动纠纷或劳动合同方面的问题，可以直接向我咨询。