结论：美甲店因顾客差评扣员工钱的行为，在大多数情况下是不合法的，但具体是否违法还需根据实际情况和劳动合同中的相关条款来判断。
分析：
从劳动合同的角度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。劳动合同中应当明确约定劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项。
- 如果劳动合同中没有明确约定因顾客差评可以扣减员工工资，那么美甲店因差评扣员工钱的行为就缺乏法律依据，可能构成违法。
从工资支付的角度：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《工资支付暂行规定》，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 如果美甲店以顾客差评为由扣减员工工资，且这种扣减没有合理的依据和程序，那么这种行为就可能构成克扣工资，是违法的。
从实际操作的合理性角度：
- 即使劳动合同中有关于因服务质量问题可以扣减工资的条款，也需要考虑这种扣减是否合理。例如，扣减的金额是否与差评造成的实际损失相当，扣减的程序是否公开透明等。
- 如果扣减的金额过高或者扣减的程序不透明，那么这种行为也可能引发劳动争议，甚至被认定为违法。
建议：
- 对于员工：如果美甲店因顾客差评扣减了你的工资，你可以先查看劳动合同中是否有相关条款，并评估这种扣减是否合理。如果认为扣减不合理，你可以与美甲店进行协商，要求恢复工资或者给予合理的补偿。如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁。
- 对于美甲店：建议美甲店在制定规章制度时，明确服务质量与工资挂钩的具体标准和程序，并确保这种挂钩是合理且透明的。同时，在处理顾客差评时，应当注重与员工的沟通和反馈，帮助员工改进服务质量，而不是简单地扣减工资。
可能后果：
- 如果美甲店因顾客差评扣减员工工资的行为被认定为违法，那么美甲店可能需要承担恢复工资、支付赔偿金等法律责任。同时，这种行为也可能影响美甲店的声誉和员工的工作积极性。
总之，美甲店因顾客差评扣员工钱的行为在大多数情况下是不合法的。如果你遇到这种情况，建议先查看劳动合同中的相关条款，并评估扣减的合理性。如有需要，可以向当地的劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁。如果你有任何法律问题，都可以直接向我咨询。