针对您提出的“员工下班车祸死亡雇主责任险赔多少”这一问题，这实际上涉及到了工伤认定、赔偿标准以及雇主责任险的具体赔付情况等多个方面。以下是我为您提供的详细解答：
一、工伤认定是前提
首先，需要明确的是，员工下班途中遭遇车祸死亡，是否构成工伤是确定赔偿的关键。根据《工伤保险条例》的相关规定，员工在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故伤害的，应当认定为工伤。这意味着，如果员工在事故中承担的是同等责任、次要责任或者无责任，那么就有可能被认定为工伤。
二、工伤赔偿标准
一旦员工被认定为工伤，那么其家属就有权按照《工伤保险条例》的规定，获得相应的工伤赔偿。具体赔偿项目包括：
丧葬补助金：按照6个月的统筹地区上年度职工月平均工资来计算。例如，如果当地上年度职工月平均工资为5000元，那么丧葬补助金就是30000元。
供养亲属抚恤金：这是按月发放给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属的。具体比例为：配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或者孤儿每人每月在上述标准的基础上增加10%。但需要注意的是，抚恤金总额不得超过职工生前工资。
一次性工亡补助金：这是按照上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍来计算的。具体金额会随着国家统计局数据的调整而有所变化。
三、雇主责任险的赔付
雇主责任险是一种商业保险，其赔付情况取决于保险合同的约定。一般来说，如果员工被认定为工伤，且该事故属于雇主责任险的保障范围，那么保险公司会按照合同约定的赔付标准进行赔付。但需要注意的是，雇主责任险的赔付并不等同于工伤赔偿，它可能只覆盖部分赔偿项目，或者有赔付限额。
四、非工伤情况的处理
如果员工在事故中承担主要或全部责任，那么就不能被认定为工伤。在这种情况下，企业通常不需要承担工伤赔偿责任。但出于人道主义考虑，企业可以自主决定是否给予家属一定的慰问金。同时，员工或其家属仍然有权向事故责任方主张侵权损害赔偿。
五、建议与注意事项
及时申请工伤认定：一旦发生此类事故，企业应尽快向社会保险行政部门提出工伤认定申请，以便及时确定赔偿主体和项目。
了解保险合同条款：如果企业购买了雇主责任险，应仔细了解保险合同的条款，明确赔付范围和标准。
寻求专业法律帮助：在处理此类复杂赔偿问题时，建议寻求专业律师的帮助，以确保权益得到充分保障。
综上所述，员工下班车祸死亡的赔偿问题涉及多个方面，包括工伤认定、赔偿标准以及雇主责任险的赔付等。企业和员工家属应充分了解相关法律法规和保险合同条款，依法依规处理赔偿事宜。