结论：仅凭租客未在合同上签字就拿走合同这一行为，并不能直接断定租客就是骗子，但这种情况确实存在一定风险，需要从多个角度进行分析和防范。

分析角度一：合同效力与签字的重要性

在租赁合同中，双方签字是合同成立并生效的重要环节。它不仅是双方对合同内容达成一致的确认，也是合同具有法律效力的必要条件。如果租客未在合同上签字，从法律上讲，这份合同可能尚未成立或生效（具体取决于合同的具体条款和当地法律的规定，有些合同可能规定以其他方式如盖章、电子签名等作为成立要件）。因此，租客未签字就拿走合同，确实可能引发一些法律上的不确定性和风险。

分析角度二：租客未签字的可能原因

1. 疏忽或误解：租客可能由于疏忽或误解，没有意识到需要在合同上签字，或者认为签字不是必要的步骤。
2. 故意拖延或逃避责任：租客可能故意不签字，以拖延时间或逃避某些合同义务，如支付租金、承担维修责任等。
3. 诈骗意图：虽然不能仅凭未签字就断定租客有诈骗意图，但确实存在一些不法分子利用未签字的合同进行诈骗的情况。他们可能以各种理由拿走合同，然后消失或拒绝履行合同义务。

分析角度三：房主应采取的防范措施

1. 及时沟通：房主应尽快与租客取得联系，明确要求租客在合同上签字并返回一份给房主。这可以确保合同的成立和生效，并明确双方的权利和义务。
2. 保留证据：在沟通过程中，房主应保留好与租客的聊天记录、邮件往来等证据，以备不时之需。这些证据可以在后续发生纠纷时，作为证明双方约定和履行情况的依据。
3. 考虑法律途径：如果租客拒绝签字或无法联系到租客，房主可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，可以向法院提起诉讼，要求确认合同无效或要求租客履行合同义务。但在此之前，房主应咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的风险。

分析角度四：后续合同履行的注意事项

即使租客最终在合同上签字并返回了合同，房主在后续的合同履行过程中也应注意以下几点：

1. 定期检查房屋状况：房主应定期检查房屋的状况，确保租客按照合同约定使用房屋，并及时进行维修和保养。
2. 及时收取租金：房主应按照合同约定的时间和方式收取租金，并保留好相关的收据和记录。
3. 处理纠纷：如果发生纠纷或争议，房主应首先尝试与租客进行协商解决。如果协商无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

总结与建议：

虽然租客未在合同上签字就拿走合同并不能直接断定其就是骗子，但这种情况确实存在一定风险。作为房主，您应尽快与租客取得联系并明确要求其签字返回合同。同时，保留好相关证据并考虑后续的法律防范措施。如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。